맛있는 별미요리로 오징어순대

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DanielSong

맛있는 별미요리로 오징어순대

이번 포스팅에서 여러분과 함께 할 요리는
별미로 즐기기 좋은 오징어순대 레시피!
살짝 번거로운 부분이 없지 않아 있지만
집에서 만들어 즐기면
더욱 푸짐하고 알찬 오늘의 메뉴!
돼지고기 안심을 직접 갈아서
속재료를 만들어서 그런지
한결 담백하고 깊은 맛이 나더라구요.
정성이 가득한 건강 별미,
오징어순대 함께 만들어볼까요?

1인분 60분 이내 중급

[재료]: 자세한 재료는 본문내용에서, 확인 해 보실 수 있습니다!

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소요시간 :: 약40분

먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료부터 준비 해 보겠습니다!

담백한 돼지고기 안심은
믹서에 직접 갈아서 사용해 볼텐데요.
사방2cm정도 크기로 잘라주세요.
양파 역시 같은 크기로 손질 해 보겠습니다.
다리 부분은 2~3cm 길이로 잘라
고기 속을 만들 때 활용해서
더욱 깊은 감칠맛을 더해볼게요.

믹서에 손질한 양파와 고기,
그리고 오징어 다리와 함께
달걀1개,전분3T를 넣고
살짝 입자감있게 갈아주세요.

특히, 오징어 다리의 경우
오독오독 씹히는 맛이 좋기때문에
너무 곱게 가는 것 보다는
살짝 입자감을 살려주시는게 포인트에요!

갈아서 점성이 생긴 오징어 속 반죽에
▼
굴소스1T,참기름1/2T,소금1/2t,
맛술1/2T,연잎효소1T,다진마늘1/2T
▲
위의 양념을 넣고 손으로 치대어
맛있는 속 반죽을 완성해주세요.

[6] 오징어 몸통 속에
재료를 채우기 전
전분1T로 안쪽에 묻혀주시면
속재료가 더욱 잘 붙는답니다.

자, 이제 준비한 반죽을 꾹꾹꾹 눌러가면서
끝쪽부터 앞쪽까지 채워주시고
이쑤시개를 이용해 꼼꼼하게
몸통 입구를 막아주세요.

물을 넣고 증기가 올랐을 때
찜기에 올려 뚜껑을 닫고
오징어순대를 20분간 중불에서 쪄 주세요.

손질하기 쉽도록
실온에서 5분간 한김 식혀주시고
1.5CM 간격으로 잘라주세요.

오징어순대 앞뒤로
살짝 부침가루를 묻혀주시고
달걀물을 입혀 부칠 준비를 해 볼게요.

팬에 기름을 두르고
중불에서 3분간 예열 해 주신 다음
준비한 오징어순대를 노릇하게
앞뒤로 3분정도씩 부쳐주시면
먹음직한 홈메이드 오징어순대 완성입니다!

: 1) 속재료에 오징어 다리 활용하기.
한결 깊은 맛과
감칠맛이 더해지기 때문에
요리의 완성도가 높아집니다.
2) 전분으로 접착성 높이기.
전분을 몸통 안쪽에 사용하면
속재료가 더욱 잘 붙어요!

오징어순대 관련 상품

등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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