오븐에 구운 두부과자

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한그루의집밥

오븐에 구운 두부과자

기름에 튀기지 않아 담백하고 오독오독 식감이며 고소함이 좋은 두부과자!!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
320g 구매
우리밀박력분
300g 구매
유기원당
85g 구매
코코넛오일
1큰술 구매
럼주
1작은술 구매
베이킹파우더
1/3작은술 구매
생강가루
약간 구매
소금
1꼬집 구매
달걀
1개 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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-포프리두부320g을 준비했어요
요리에 사용하기 위해 냉동실에 가끔 얼려 두기도 하는데 오늘의 포프리 두부 또한 얼린 언두부입니다
1) 얼린 언두부는 해동 후 다시백에 넣어요
2) 물이 빠질 수 있도록 올린 후 도마 등을 얹어 무게감이 있는 것으로 눌러요..(1시간정도)
3) 두부과자를 만들기 전 키친타월등에 다시한번 눌러 남은 물기를 완벽하게 제거해요
"물기를 완벽하게 제거한 후 반죽해야 밀가루 사용도 적을 뿐 더러 질퍽하지 않아 수월해요
이런 요리에 사용하는 두부는 미리 얼리면 수분제거에 휠씬 편리합니다"

4) 물기를 뺀 두부는 손으로 으깬 후 보슬보슬 털어 놓고..-
5) 우리밀박력분,베이킹파우더,생강가루를 섞어 고운체에 2회가량 내리기..-

반죽하기..-
1) 포프리달걀1개,설탕,소금을 넣으며
2) 거품기로 설탕이 녹도록 휘핑한 후
3) 두부,참깨,오일,럼주를 넣어 가볍게 반죽해요

4) 밀가루를 넣어 반죽한 후 랩을 씌워 상온에서 40여분 휴지 합니다

5) 40여분 휴지 한 반죽은 덧가루를 뿌려 밀대로 최대한 얇게 밀어요
6) 얇은 두께로 민 반죽은 포크를 이용 고르게 찍어요..(구멍을 내기위함)
7) 칼로 사선으로 자른 후 오일을 약간 발라 180도로 예열한 오븐에 15분가량 구워 완성해요
" 반죽은 최대한 얇게 밀어야 오도독 식감이 좋으며
포크 등으로 구멍을 내야 부풀지 않습니다"

: 반죽은 최대한 얇게 밀어야 오독오독 식감이 좋으며 포크로 구멍을 내줌을써 부풀지 않아 좋아요!!

두부과자 관련 상품

등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2020-09-22

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한그루의집밥

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