불고기참치 비빔당면

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불고기참치 비빔당면

부산의 명물 비빔당면 만들기 알려드릴게요. 갠적으로 부산에서 먹은것 보다 집에서 제가 만든게 더 맛있는거 같아요 ㅎ

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[당면삶기 재료]

물
1.5L 구매
굵은소금
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매

[콩나물 양념]

새우젓
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1/2큰술 구매

[비빔당면 양념(2인분)]

굵은 고춧가루
2큰술 구매
고추장
1작은술 구매
양조간장
1큰술 구매
백설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양념장은 미리 만들어 두세요. 약간 숙성을 시키는 것이 맛이 좋아요. 잘 저어서 밀봉해서 냉장고에서 둡니다.

계란도 삶아 준비해 주세요.

콩나물은 깨끗이 여러번 씻어 놓고 끓는물에 넣고 2-3분 정도 삶아 주세요. 줄기가 부드러워지면 체로 건져서 그대로 식혀주심 됩니다.

콩나물은 식으면 양념을 해주심 되요. 어슷썰어 놓은 대파를 넣고 양념을 넣고 살살 버무려 주심 됩니다.

당근과 양파도 썰어서 후라이팬에 각각 따로 볶아 주세요. 볶으실때 들기름과 식용유를 같은 비율로 섞어서 볶아 주심 더 고소해요. 들기름이 들어간게 식용류에만 볶는것 보다 덜 느끼하고 고소한 풍미가 더 좋답니다.

불고기참치도 준비해 주세요.

재료준비 완료 ~! 당면만 삶으면 됩니다. 물 1.5리터, 굵은소금 1작은술, 식용유 1큰술 넣고 물이 끓으면 당면을 넣고 8분간 삶아 주심 됩니다. 저는 당면을 미리 불리지 않고 그냥 넣어서 삶았어요 그래서 삶는 시간이 길어요.

체에 받혀 놓고 비빔하기 전에 가위로 약간 잘라 주세요.

볼에 삶은 당면과 야채 넣고 약간 고명으로 사용하기 위에 약간 야채들을 조금씩 빼 놓았어요.

비빔장 넣어 잘 버무려 접시에 담아 내면 완성.

먹음직스럽게 야채로 고명도 올리고 삶은 달걀로 장식한뒤 불고기참치 한캔도 올려주세요.

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등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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