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쥬쥬씨

TV레시피 오징어볶음 만드는법

쫄깃한 오징어에 매콤달달한 양념들이 어우려져 맛있는 밥반찬
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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오징어는 먹기좋게 손질해서 물에 한번 헹궈서 준비해 주시구요,

오징어 손질법 레시피

갖은채소들도 먹기좋게 썰어서 준비~ 양파와 당근은 채썰고, 호박은 반달로 썰어주고 청양고추도 하나 썰어주었어요
TV레시피 오징어볶음 만드는법 에서는 양념을 즉석에서 바로 바로 넣어주었는데요, 저는 한방에 다 섞어서 만들었어요.
똑같이 따라하실분들은 볶으면서 넣어주는걸로~
오징어는 뜨거운물에 한번 살짝 데쳐줍니다. 생물 그대로 사용해도 되는데, 저는 한번 데치는게 식감이 좋더라구요^^
많이 익히면 질겨지니 뜨신물에 한번 넣었다 건진다는 느낌으로~ 넣자마자 한번 휘~저어주고 건지면 됩니다.
달군팬에 마늘1T를 넣고 볶아서 향을 내주고요,
만들어둔 양념소스와 물반컵을 넣어 바글바글 끓여주어요.
TV레시피 대로 하실분들은 식용유3T에 파넣고 달달 볶은뒤 오징어를 넣고, 설탕1T듬뿍,마늘1T,진간장5T,고추장1T,고추가루3T,물반컵 순서대로 넣어주심되어요. 그리고 마지막에 채소를 넣고 숨죽어갈때까지 볶은다음 참기름으로 마무리!
양념이 끓으면 데친 오징어를 넣고, 골고루 섞어지도록 잘 저어주시구요~
매운고추가루와 일반 고추가루 1큰술씩 넣었더니, 볶는데 매콤한향이 쏴아~~
조금 짜다 싶을 정도가 딱 적당하답니다.
이어서 야채들을 넣어주어요. 야채들이 익어가면서 수분이 나오기때문에 간이 딱 맞아진다는 말씀~
여기 양배추를 넣어도 맛있으니 있으면 함께 넣어주셔도 좋아요~
너무 쎈불에 볶으면 양념들이 탈수 있으니 약하게 조절해서 볶아주시구요~
마지막에 대파로 마무리!

등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

쥬쥬씨

http://blog.naver.com/h8j1111

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