말린 고사리나물볶음

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말린 고사리나물볶음

고소하고 맛있는 고사리나물볶음 레시피를 소개합니다!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

말린 고사리
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[양념]

노하우

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▶ 참기름 조리법

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▶ 양파 손질법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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말린 고사리 삶기 시작은 일단 찬물에 불리기입니다. 서너 시간 찬물에 불려놓았다가 물에 소금 한 스푼 넣고 15분~20분 정도 삶어서 그대로 식을 때까지 둡니다. 좀 더 불으라고...
그 후에 깨끗하게 씻어서 다시 찬물에 1시간 정도 담가두었습니다. 말린 고사리 삶기 과정 마친 상태입니다.
시중에서 파는 건 이런 과정을 거쳐도 끝 쪽에 딱딱한 부분이 있더라구요. 있다면 잘라냅니다.

너무 길면 크게 몇번 잘라주고요~
국간장1 큰 술, 다진 마늘, 참기름 넣고 밑간해둡니다.

양파, 대파, 홍고추 썰어서 준비하고요.

식용유 두른 팬에 밑간해두었던 고사리 넣고 종이컵 반컵 분량의 물을 넣고 볶습니다. 물양을 넉넉하게 넣었습니다. 거피 들깨를 넣을 거라서... 거피 들깨가 들어가면 국물도 맛있거든요. 중불에 10분쯤 볶다가..

준비해놓은 야채들 넣고.. 볶아주고..

불 끄기 직전에 거피 들깨 듬뿍 넣고 휘리릭 볶아서 완성합니다. 참기름 향이 부족하면 몇 방울 또르르~

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/time1994

sns

요리 후기 4

パクへスク 2020-05-31 18:05:18

덕분에 잘 만들어 먹었읍니다. 근데 조선간장으로만 간을 하니 뭔가 부족한 느낌이라 2프로 부족했지만 감사했습니다.

소리새1 2018-12-27 10:50:14

들깨가루 첨 넣어 보았는데 정말 맛있네요 감사합니다~~^^

Mikaal 2016-08-05 17:23:33

맛나요맛나!! 마른고사리 정말 맛있네여

댓글 3

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