Name: 짭쪼름한 알감자조림
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자; 통마늘; 건고추(매운); 양파; 해바라기씨; 다시마; 말린표고; 물; 간장; 참기름; 매실청; 통깨

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어진이

짭쪼름한 알감자조림

시골집에서 감자를 캐왔어요. 고향이 강원도라 감자를 참 좋아라 하지요. 그 중에서 잘잘한 녀석을을 골라서 알감자 조림을 만들어 봤어요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

다시마
구매
말린표고
구매
물
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

조미료를 사용하지 않는 저는 조림 육수를 다시마랑 말린 표고를 넣고 우려내서 사용 했어요.

감자가 반 정도 익을때까지 삶아 줍니다.

삶아진 감자를 체에 바쳐서 걸러내주세요.

팬에 감자, 통마늘, 매운건고추를 넣고 간장이 자작해 질때 까지 보글보글 졸여 줍니다. 이때 매실청도 함께 넣어 주세요. 매실청이 없으면 물엿이나 올리고당을 넣어 주세요.

간장이 자작하게 졸여지면 양파를 슬라이스해서 살짝만 볶아 주세요. 양파가 익어주면 가스불을 끄고 마지막으로 해바라기씨랑 통깨 참기름을 넣고 버물버물~

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등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

어진이

http://blog.naver.com/yeon8020

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