Name: 매력만점 국물요리 불쭈전골
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

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DanielSong

매력만점 국물요리 불쭈전골

잘박한 국물에
다양한 건더기를
건져 먹는 재미가 있는
한국의 국물요리 전골.
개인적으로 불고기 전골을 좋아하는데
담음새도 다양한 건더기 덕분에
상당히 푸짐해 보일 뿐더러
실제로 대접 받는 분들의
만족도가 꽤 높은
메뉴가 바로 전골류가 아닐까 싶어요.

대부분의 전골 메뉴들이
담백하고 깔끔한 맛이기 때문에
맵지 않게 만들어
외국인 친구에게도
대접하면 좋은 요리라고 생각합니다.

오늘 여러분과 함께 할 레시피는
낙지 대신 주꾸미를 넣고
더욱 담백하고 쫄깃하게 즐기는
불쭈전골 레시피로
함께 해 보려고 합니다.
담백한 슬라이스 소고기에는
약하게 불고기 양념을 하고
주꾸미에는 매콤하게 양념해서
다시마육수를 넣고
잘박하게 끓여 내 볼거에요.
국물의 양은 취향에 따라
조절하실 수 있지만
주꾸미를 생으로 사용해
수분이 어느정도 나오니
그것을 감안 해 사용하시면
더욱 깊은 맛을 느끼실 수 있겠죠?

1인분 30분 이내 아무나

[재료]: 자세한 재료는 본문내용에서, 확인 해 보실 수 있습니다!

조리순서Steps

소요시간 :: 약30분

먼저 요리를 시작하기 전
손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비해주세요.

당면은 미지근한 물에 담가
불려서 사용하겠습니다.
마른 면을 그대로 넣게되면
당면이 수분을 많이 흡수해서
전골이 메마르게 되니 주의해주세요!

원래는 깻잎을 마지막에
얹어 내는 것을 좋아하는데
제가 만들었을 때
한국식품점에 깻잎이 없더라구요.
싱그러움을 더하기 위해
이태리 파슬리를 곁들여볼게요.
차가운 물에 담가
신선하게 유지시켜 주세요.

주꾸미는 크기가 크지 않다면
그대로 사용 해 주시고
한입에 먹기 불편한 크기인 경우
2등분해서 준비하겠습니다.
기호에 따라 내장은
그대로 사용하시거나
제거 해 주셔도 관계없습니다.

주꾸미에는 매운 양념을 해 볼까요?
▼
고추장1T,고춧가루1T,간장1t,깨1t
▲
이렇게 넣고
가볍게 조물조물 양념해주세요.
적어도 15분 정도
재워 두셔야 좋습니다.

소고기에는
▽
간장1T,다진마늘1t,참기름1t,
깨1t,후추1/3t,설탕1/2T
△
위의 양념으로 재워주세요.
역시 마찬가지로
15분정도 재워주세요.
그리고 오늘 양송이 버섯을 사용하는데
밑둥 부분은 쪼개서
같이 고기와 양념해주세요.
은은한 버섯의 풍미가
소고기와 굉장히 잘 어울려요.

밑동을 제거 한 양송이는
먹기 좋게 4등분해서 준비할게요.

재워둔 소고기를 먼저
중불에서 예열한 냄비에
살짝 익히기 시작하시다가
60%정도 익었을 때
다시마육수를 넣고 끓여주세요.
다시마 육수는
다시마 4조각 정도 넣고
5분간 끓여 간편히 만들었습니다.
그리고, 한소끔 끓어오른 다음
새우살 & 버섯과 함께
매운 양념 주꾸미를 넣어주세요.

고기와 주꾸미에 양념이 되어
어느정도 간이 맞추어 질거에요.
기호에 따라 나머지
부족한 간을 소금으로 맞춰주시면
오늘 요리 이것으로 끝!

먹음직한 국물요리,
불쭈전골 완성입니다!

http://blogdanielland.blog.me/

: 1) 기호에 따라 소고기 부위 정하기.
원하는 취향에 따라
기름기가 많거나
적은 부위를 선택하실 수 있습니다.
그렇지만,
국물까지 담백하게 즐기기 위해
기름기 적은 부위를
사용하시길 권장합니다.
2) 다시마 육수.
맛의 깊이를 더하기 위해
다시마 육수 사용을 추천해요!
#에필로그
오늘은 잘박하게 국물과
풍성한 건더기를 모두 즐길 수 있는
매력적인 국물요리
불쭈전골을 만들어봤습니다.
낙지와는 다른 식감을 가진
쫄깃한 주꾸미와
고소하면서도 담백한
소고기의 어울림이 좋았는데요.
어른들을 대접할 메뉴로도
추천해 드리고 싶은 요리랍니다 :)
멋진 상차림에
오늘의 요리 더해보시면 어떨까요?