랍스터 황제짬뽕

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청정원짬뽕

랍스터 황제짬뽕

랍스터 황제짬뽕을 소개합니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 랍스타 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

조리순서Steps

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[3인분]
랍스타 꼬리 2마리, 모시조개 10개, 양파 1개, 양배추 3장, 표고버섯 3개, 다진마늘 1큰술, 청정원 직화짬뽕 1봉, 청정원 카놀라유 3큰술, 무순 적당량, 물 900ml(4.5컵)

1. 랍스터는 꼬리 안쪽에 양끝을 가위로 잘라 살을 발라 한입 크기로 썬다.

2. 양파는 1cm 두께로 썰고 양배추는 2cm 두께로 썬다.
3. 표고버섯은 채썬다.
4. 모시조개는 찬물에 헹궈 물기를 빼 놓는다.

5. 팬을 뜨겁게 달군 후 카놀라유를 넣어 연기가 나기 시작하면 준비한 해물과 양파, 양배추, 표고버섯, 다진 마늘을 넣어 센 불에서 2분간 볶는다.

6. 물 900ml 와 짬뽕분을 넣고 센 불에서 3분간 끓인다.
7. 짬뽕육수를 넣고 1분간 더 끓여 짬뽕그릇에 담고 무순을 올려내면 완성!

: 해물과 야채를 볶을 때 아주 가끔만 저어주어야 해물이 질기지 않고 탱탱하면서 야채의 맛도 살아납니다.

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등록일 : 2015-08-05 수정일 : 2015-08-05

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댓글 1

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