Name: 돼지고기보양전골
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 500g; 부추 2줌; 가지 1개; 표고버섯 3개; 새송이버섯 1.5개; 깻잎 2묶음; 새우 15~20마리 (or칵테일새우)

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돼지고기보양전골

복날 매번 먹던 음식은 그만~!! 돼지고기를 이용한 보양전골~!!
각종 야채와 고기가 시원하고 진한 국물만을 내는 복날추천레시피~!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

깻잎절이기
깻잎을 10분이상 물에 담구어 농약잔여물과 불순물을 제거해준다.
물1컵, 간장1컵, 설탕2T 넣고 한소끔 끓여 한 김 식힌 후
깻잎에 부어 절여준다.
약30분 정도 절인 후 꼭 짜서 준비해 둔다.

돼지고기 삶기
냄비에 고기가 잠길정도로 물을 넣고 된장1T, 맛술(미림)2T 넣고,고기가 익을때 까지 삶은 후, 건져 흐르는 물에 한번 씻어준다.

가로 5ⅹ1센티 정도 길이로 썰어준다.
절여놓은 깻잎에 준비해 놓은 고기를 잘 감싸준다.

부추, 가지, 새송이는 5cm 정도로 길이로 잘라준다.
표고버섯도 채썰어준다.

육수내기
물4컵, 멸치5개, 다시마2장, 넣고 색이 우러날때 까지 끓여준 후, 채에 걸러주고, 된장1/2T, 고추장1/2T, 간마늘1/2T 를 넣고 간을 맞쳐 준비해둔다.
(개인차에 따라 소금으로 간을 해 준다)

전골 냄비에 준비된 고기, 야채, 새우를 예쁘게 놓은후
간을 해 놓은 육수를 부어준 후, 한소끔 끓여 준다.
(얼큰한 것을 좋아할경우 청양고추를 썰어 넣어도 좋다)

: 하루 전날 만들어 두면, 손님이 왔을때 빨리 전골을 준비할 수 있어요~!!
깻잎에 싼 고기만 먹어도 맛있답니다~!!
야채는 기호에 맞게 다른 야채를 넣어도 좋다.
돼지고기 깻잎쌈은 많이 쌓아만들어 두고 먹으면 됨~!!

돼지고기전골 관련 상품

등록일 : 2015-08-05 수정일 : 2024-03-01

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