초보 주부들이 가장 많이 끓이는 국이 소고기 무국과 미역국이죠.

엄마가 항상 한솥 끓여 놓으시면 고기만 쏙쏙 골라먹던 저에요...ㅎㅎ

그러나 고기값을 알고나니...

그저 우리고 우리고 우려서.. 국물만 먹어야겠단 생각이 드는

나도 주부랍니다... 가 되가네요...ㅠㅠㅋ

엄마맛을 아직도 못찾았지만,

비스므레하게 맛을 내었던 소고기국 레시피 나갑니다.

<재료> - 4인분기준

소고기 양지머리 200g, 무1/4, 대파 1뿌리, 국간장 2t

(소고기 양념) 다진마늘 1t, 참기름1/2t, 맛술 1t, 후추 한꼬집

저희 친정엄마는 미역국이나 무국 소고기로 항상 양지머리를 쓰시더라구요.

기름기가 살짝 붙어있어야 국물이 맛있다고..^^

대신 양지머리는 좀 질길 수 있어서 푹 오래 끓이셔야 더 맛있답니다.

재료들 모아보니, 참 간단하죠!?

가장 중요한 주재료 무를 가로세로로 썰어주세요. (일명 나박설기)

세로로 삼등분 정도 썰어주신뒤,

△▲△

요런 방향으로

90도로 돌려서 얇게 썰어주심되요.

칼질 더럽게 못하는데 신랑한테 부탁해서

이해를 돕고자 찍어달라고 했어요.ㅎㅎㅎ

한입에 쏙 들어가게 네모지게 잘 설어주심되요.ㅎㅎ

그리고 소고기를 양념에 30분정도 재워줍니다.

위로 올라가기 귀찮으실듯하여.. 양념재료 가져왔어요 요고요! ^^

(소고기 양념) 다진마늘 1t, 참기름1/2t, 맛술 1t, 후추 한꼬집

30분간 재워둔 소고기를 달궈진 냄비에 달달달 볶아주세요.

요렇게 슈슈슈슉 갈색이 될때까지 달달 볶아주세요.

참기름이 있어서 다른 기름은 넣지 않으셔도되요 ^^

무도 함께 넣고 달달 볶아주시고,

살짝 익혀지면..

물을 넣고, 끓여주세요. 대충 물컵으로 10컵정도.. 한 1리터 정도 부어주심될거에요 ^^

양파와 파도 송송 썰어서 넣어주세요.

단, 양파를 너무 많이 넣으시면 달아지니까 아주 조금만!!!!

저는 이번에 양파를 많이 넣었는지, 무가 달아서 그런건지 너무 달더라구요.

음식은 너무 달면 맛없으니까, 양파는 아주 조금만 넣어주시던지 안넣으셔도 무방할듯...^^;

국이 팔팔 끓을때쯤, 고기로 인해 둥둥떠오른 고기 부유물 떠내주세요.

핏물빠진거라 좋은건 아니랍니다. 보기에도 안좋구요.^^

전 좀 제거한 뒤에 찍었는지 깨끗하네요.

푹 30~40분정도 무가 투명해 질때까지 끓여주신뒤,

굵은 소금으로 간 맞춰주시구요.

저염식 유행이니까 간 살짝해서 드심 최고의 반찬이 될거에요^^

TIP. 양지머리를 넣었을 경우는 좀 더 오래 끓여주셔야

부드러운 고기맛과 구수한 국물맛을 느끼실 수 있으실거에요.

(끓이면 끓일수록 맛있는 양지머리ㅋ)

즐거운 한주 되세요.