Name: 감자옹심이 끓이기
Ingredients: 감자; 애호박; 다시마; 멸치; 김; 대파; 마늘; 표고버섯

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어진이

감자옹심이 끓이기

급 감자 옹심이가 먹고 싶어서 다음날 냉큼 만들어서 먹어줬어요

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

갈아준 감자를 베자루에 넣어서 물기를 꼬오~~~~옥! 짜줍니다.

감자옹심이나 감자전은 믹서기로 갈아주는것 보다 요딴 강판에다가 갈아서 먹어줘야지 식감이 좋아요.

감자물을 30~40분정도 놔두면 맨 아랫쪽으로 전분이 이렇게 가라앉아요. 물은 몽땅 버리고 전분은 위에 감자랑 섞어서 반죽을 해줄꺼에요.

가라앉은 전분과 감자를 섞어주면 이런 모습이구요. 반죽을 하실때 소금좀 살짝 넣어 주세요

위에 반죽을 이렇게 동글 동글하게 빚어 주세요~

반죽을 만드는동안 한쪽에서는 다싯물을 만드는데 다시마.멸치.말린표고버섯.대파줄기를 넣고 팔팔팔 끓여 주세요~

호박.양파.대파.다진마늘도 이렇게 준비해 주시구요.

다싯물을 푸욱 우려낸 다음 건더기는 몽땅 건져내서 버리고 표고는 얇게 썰어서 고명으로 사용해 주세요

감자 옹심이다 동동동 떠오르기 시작을 하면 미리 썰어놓은 재료들을 몽땅 넣고 보글보글 끓여주세요

간은 국간장이랑 굴소스로 하시고 그래도 싱거우면 소금으로 간을 해주시면 되지 싶어요

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등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

어진이

http://blog.naver.com/yeon8020

포토 리뷰 1

요리 후기 1

러브썬 2015-08-24 17:54:11

감자갈고 짜는게 손아프고 시간걸렸는데 끓이는건 금방이네요. 생각보다 너무 맛있어요. 어렸을때 먹고 커서는 처음인것 같아요. 옹심이알은 작게 만드는게 더 나은것같고 수제비처럼 떠서 넣어도 맛있을것같아요. 가족한테 칭찬받았어요^0^

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