Name: 돼지고기버터조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기안심 500g; 복분자주 2/3컵 (또는 와인); 청주 1/3컵; 육수 1/2컵; 감자 2~3개; 양파 1개; 파프리카 1개; 가지 1개; 느타리버섯 적당량; 깻잎 약간; 월계수잎 2~3개; 케찹 1큰술; 소금 1작은술; 후추 약간; 마늘가루 1큰술; 버터 350g

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재미마미

돼지고기버터조림 만들기

돼지고기와 채소들을 두루 맛있게 먹을 수 있게 하는 버터와 복분자주(와인)풍미 가득한 요리입니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
1작은술 구매
후추
약간 구매
마늘가루
1큰술 구매
버터
350g 구매

노하우

조리순서Steps

핏물을 제거한 돼지고기를 큼직큼직하게 썰어둔다

채소는 냉장고 사정껏 준비해 적당한 크기로 썰어둔다

두꺼운 냄비나 압력밥솥에 가지, 파프리카, 버섯을 제외한 준비된 재료를 넣고 복분자+청주를 넣는다
*복분자주 대신 레드와인도 좋다

육수나 물을 넣는다

소금+후추+마늘가루+월계수잎을 넣고 센불에서 익힌다

감자와 고기가 어느 정도 익었을 때 뚜껑을 열고 불을 중불로 낮춘다
*압력밥솥을 사용할 경우 추가 흔들리기 시작하면 바로 불을 끄고 추에서 김이 빠지게 한다

가지, 파프리카, 버섯 등 나머지 재료를 넣고 다시 끓이기 시작한다
*압력밥솥의 경우, 다시 뚜껑을 덮고 추를 세워서 끓인다

모든 재료가 다 익으면 잠시 뚜껑을 열고 끓이면서 수분을 날려준다
*압력밥솥의 경우 수분기 있는 재료의 양을 조금씩 줄여서 넣는 것이 좋다

버터가 잘 녹도록 저어준다

그릇에 돼지고기버터조림을 담고 위에 깻잎을 채썰어 올려주었다

: 바닥이 두꺼운 냄비나 압렵밥솥에 조리하는 것이 좋아요

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등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2015-07-28

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