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심술이네집밥이야기

뒷맛까지 개운한 소고기채소쌈

고급지고 깔끔한 비주얼로 손님상이나 어르신 접대에 아주 적합한 소고기채소쌈이랍니다^^
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 불고기감으로 준비하시고
소금, 후추가루로 밑간을해줍니다~
샐러드에 곁들일 드레싱을 만들어야하는데요~
다진마늘, 식초, 레몬즙, 설탕, 소금, 깨소금, 물을 넣어
새콤달콤 알싸한 마늘드레싱을 준비했어요ㅎㅎㅎ
새송이버섯, 당근, 대파는 모두 길게 채썰어주시는데요~
새송이버섯이나 당근은 필러(감자깎는 칼)을 이용해 길이로 길게 슬라이스하신다음 겹쳐서 썰어주시면
얇고 깔끔한 채를 만들수있답니다^^
팬에 버터와 마늘을 넣고
마늘향이 충분히 우러나오도록 볶아주세요~
새송이버섯, 당근, 대파순으로 넣어 볶아주시고요~
숙주를 넣으신후
굴소스, 후추가루로 간을 맞춰
숙주의 순이 완전히 죽지않도록 재빨리 볶아냅니다~
밑간을해둔 소고기는 찹쌀가루를 묻혀
식용유나 올리브오일을 살짝 두른 팬에
앞뒤로 구워주세요~
깻잎은 채썰어 얼음물에 담갔다가 물기를 꼭 짜주시고
영양부추는 3~5Cm길이로 잘라
미리 만들어놓은 마늘드레싱을 넣어 버무려
참기름으로 마무리해줍니다~
접시에 구운 소고기를 담고
잣가루를 얹어 고급스러움을 더하고요~
채소볶음 위에 영양부추 샐러드를 올려 주세요~
팁-주의사항
마늘 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 보관하시면 훨씬 더 상큼하고 시원한 영양부추 샐러드를 맛보실수가있고요~
숙주는 생으로도 먹을수 있는 채소인만큼 식감을 살릴수있도록 재빨리 볶아주시는것이 포인트^^

등록일 : 2015-07-21 수정일 : 2015-07-21

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

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