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김성심김치요리1

별미 토마토김치 소박이 만들기

​색다른 맛 별미 토마토김치 소박이를 담아 보았네요. 제철음식 별미 토마토김치로 건강 챙겨보아요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토마토는 꼭지를 도려낸 후 깨끗이 씻어 토마토 위쪽으로 8조각 나게 칼집을 내준다. 물 3컵에 굵은소금 1큰술을 풀어 녹인 후 토마토를 넣어 1시간 정도 절인다.
절인 토마토는 건져 물기를 뺀다.
부추는 깨끗이 씻어 3㎝ 길이로 썬다.
무는 곱게 채 썬 후 소금 약간 넣어 5분 정도 절여 물기를 짜 준다.
당근은 곱게 채 썬다.
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 곱게 채 썬다.
물 3큰술에 찹쌀가루 1작은술 넣고 약불에서 저어가며 풀을 쑨다.
고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치액젓 1작은술, 찹쌀풀 3큰술을 넣고 고루 섞어준다.
볼에 절인 무, 당근, 양파, 부추, 양념을 넣고 살살 버무려 살짝 짭조롬하게 소금으로 간을 맞춘다.
절인 토마토에 소를 듬뿍 채워 넣는다. 토마토김치 만들기 완성.
반나절 실온에 숙성시켜 냉장 보관해 드시면 됩니다. 3일 후 드시면 되구요. 별미 김치로 조금씩 담아 드시면 좋아요.
팁-주의사항
작고 단단한 토마토를 이용하는게 좋습니다. 저는 흑토마토를 사용했답니다.

등록일 : 2015-07-16 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

포토 리뷰 1
요리 후기 1

오말선 2023-07-11 22:42:26

저녁상에 올렸는데 칭찬일색이었습니다. 보기도 좋고 맛도 좋고 건강에도 좋은 토마토김치 꼭 드셔보세쇼 

댓글 3
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