참치김치찌개 끓이기

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밥심은국력

참치김치찌개 끓이기

생생정보 찬찬찬 완전 정복 코너에서 소개된 김치찌개를 만들어보아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

김치국물
1국자 구매
식초
1/2큰술 구매

[양념장]

후추
1/3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
청양 고추가루
2큰술 구매
국간장
4큰술 구매
소금
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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참치캔에 뚜껑을 눌러 기름을 제거해주세요.

분량의 양념장을 만들어주세요.

재료마다 입자가 다르기 때문에 식감을 위해 믹서에 갈아주세요. 완성된 양념장은 냉장고에 보관하고, 하루 숙성 후에 사용하시면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

육수는 콩나물 우린 물을 사용하면 깔끔한 맛을 내서 좋은데, 없으면 맹물을 사용해도 됩니다.

김치소는 잡맛을 낼 수 있으니 제거하고 김치만 사용하고 김치 국물 1국자를 넣어주세요. 김치는 저울에 달아 200G 과 김치국물 1국자를 넣어주세요.

콩나물 우린 물에 김치를 넣어줍니다. 양념장 반 큰술을 넣어주고 센불에서 끓인 뒤에 팔팔 끓으면 기름 뺀 참치를 넣어줍니다.

묵은지 맛을 내기 위해 식초 반큰술을 넣어주었습니다. 식초로 정말 맛이 확 달라진답니다. 대파 반대를 어슷 썰어서 넣어주었습니다. 최소 20분 이상 끓여주는 것이 더 맛있답니다. 김치 찌개는 원래 오래 끓일수록 좋구요.

: 계랑은 밥숟가락 기준입니다.

참치김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-07-15 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

빛금이626 2020-02-01 20:20:45

콩나물 우린물은 생략하고 양념장도 후다닥 만들어서 해봤는데 개운하고 얼큰해요. 저는 물양을 600넘게해서 양파도 추가하고 액젓도 넣었어요. 김치찌개는 육수 따로 우리고 김치만 볶는 레시피로 주로 해왔는데 이 레시피도 감칠맛 나고 맛있어요

쉐프의 한마디2020-02-03 10:07:43

수고하셨어요.~~~ 감사합니다.

온빛 2021-11-20 16:53:11

올만에 김치찌게 참치와 환상의조합 요즘 날씨에 잘 어울리고 엄마 생각 나네요^^

쉐프의 한마디2021-11-21 19:29:42

괜찮죠?~~~ 좋은 하루되세요

새잎나루 2020-09-07 18:22:01

맛있게 먹었어요~~ 근데 양념장.. 레시피대로 만들었는데 찌개에는 한숟갈만 사용..ㅜㅜ 나머지는 어쩌나요..?;;;

쉐프의 한마디2020-09-09 09:54:40

나머지는 냉장고에 보관하세요. 1주일까지는 보관가능해요. 또 만들어 드세요

플러스영 2015-09-22 20:20:28

있는 재료들로만 해서 만들어봤어요 ㅎㅎ 덕분에 맛난 저녁 먹어요~^^

Hyejeong Kwon 2020-04-27 19:32:38

식초를 넣으니 똠양꿍 생각도 나고 더 맛있어요 ㅎㅎ 감사합니다

쉐프의 한마디2020-04-28 23:32:33

잘 만드셨어요. 감사합니다.

koala4525 2020-09-25 20:21:44

깊은맛이나네요!

쉐프의 한마디2020-09-26 10:18:25

그쵸~~~ 맛있게 드세요

-걸리버 2024-09-26 09:27:28

조금 짠편입니다 물조절하면 간이 맛나는 것같아요 아무든 잘 먹었어요

쉐프의 한마디2024-10-04 12:21:53

간은 취향에 맞게 드세요.

댓글 10

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