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서가앤쿡st목살스테이크

서가앤쿡스타일의 목살스테이크. 집에서 간단하게 멋진 호텔요리 만들어보기. 가니쉬만들기로 푸드스타일도 살려보세요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

스테이크소스
적당히 구매
양송이
3개 구매
다진 양파
1T 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

조리순서Steps

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슬라이스한 목살을 비닐이나 랩을 씌워서 칼등(#고기망치)으로 두드려준다.
(고기육질을 부드럽게 해주기 위해)

고기에 소금, 후추 간을 한 후, 오래가노(or 바질 / 없으면 생략)를 살짝 뿌려준다. 올리브유를 발라준 후 고기는 30분간 숙성한다.

불로 팬을 달궈준 후, 고기를 올려 표면이 노릇하게 구워낸 후(약1분30초)
뒤집어서 반복하고 약불에 속까지 익을 때까지 더 익힌후 불을 끄고
팬에 그대로 올려놓는다.(전체소요시간 약3분)

아스파라거스는 감자칼로 껍질을 살살 긁어내어 손질 후, 끓는 물에 소금 1/2T 넣고, 살짝 익힌 후 꺼내어, 팬에 올리브유를 살짝 두른 후 볶아준다.
방울토마토는 반 자르고, 버섯도 4등분하여 소금,후추로 간하고, 올리브유에 살짝 볶아낸다. 베이비채소는 깨끗이 씻어, 물기를 빼고, 한줌 올려준다.

아스파라거스 손질법 레시피

팬에 올리브유 살짝 두르고, 다진양파, 슬라이스 양송이 넣고 갈색이 될 때까지 볶아준다. 풍미를 더해주려면 집에서 먹다 남은 와인을 반컵정도 넣어준 후,알콜이 날아 갈 때까지 끓여준다. (없으면 빼도 됨)

돈까스 or 스테이크 시판소스를 한컵 넣고 걸죽해 질 때 까지 졸여 준다.
간이 부족할 경우 소금으로 간을 해 준다. 접시에 가니쉬와 스테이크, 소스를 뿌려내면 완성.

: 가니쉬란? 음식의 외형을 돋보이게 하기 위해 음식에 곁들이는 것. 아스파라거스는 감자칼로 살살 긁어낸다.

목살스테이크 관련 상품

등록일 : 2015-07-10 수정일 : 2015-07-24

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레시피 작성자About the writer

아이홈미트

[100%국내산]믿고 먹는 숙성전문 인터넷 고기쇼핑몰!!

제품: [한돈 목살] 500g 구이/보쌈/찌게/불고기/스테이크

상품상태 : 신상품
배송방법 : 택배
배송지역 : 전국배송(일부 산간지역 및 제주도 일부지역 제외)
원산지 : 국내산
제조사 : (주)임박사농업회사법인

포토 리뷰 2

요리 후기 4

빽키~^^ 2015-08-02 14:02:03

저두 해보았어요..완성한 후에 버섯이 빠진걸 알았지만요~맛나다고 해주니 기분 업~^^

태호마미~! 2016-01-06 18:46:49

푸하하하~~ 집에서 이런거까지?ㅋㄷㅋㄷ 맛있는 레시피 감사합니다♡.♡

둥굴호박 2016-04-14 19:47:12

맛나게.. 자~~~암 먹었네요^_^

댓글 2

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