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DanielSong

색다른 닭요리레시피 해물닭볶이

오늘 여러분과 함께 할 레시피는 색다른 닭요리레시피로 여러분께 소개 해 드리고 싶은 먹음직한 해물닭볶이!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요. 오늘은 사골육수를 넣고 좀 더 깊은 맛을 더해볼게요!
대하의 경우 크기가 크기 때문에 내장을 제거하지 않을 경우 이물감이 느껴질 수 있습니다. 내장을 제거해서 더욱 깔끔하게 준비 해 주시고 전복은 겉에 묻은 이물질 제거를 위해 솔을 이용해 세척해서 준비 해 볼게요.
감자는 껍질을 벗겨 2~3등분 해서 큼직하게 준비해 보겠습니다.
양파도 큼지막하게 사방 3~4cm 크기로 잘라주시고 대파는 세로 방향으로 먼저 2등분 해 주시고 5cm간격으로 잘라주세요. 매콤한 맛을 더해 줄 청양고추는 어슷하게 편 썰어서 준비 해 주세요!
푸짐함을 더해 줄 떡은 손으로 붙은 부분을 떼 주시고 미지근한 물에 담가 불려서 준비해 보겠습니다.
오늘 닭요리레시피의 핵심! 매콤개운한 양념장을 만들어볼까요?▼고추장3T,간장1T,굴소스1T,고춧가루2T,매실청3T,맛술1T,다진마늘1t,,후추1/3t,깨1t,참기름1t▲위의 재료를 넣고 가볍게 섞어 매콤하게 양념장을 준비 해 주세요.
자 이제 본격적으로 만들어보겠습니다.닭고기의 경우 끓는 물에 먼저 10분간 삶아 기름기와 핏물을 제거해 깔끔하게 준비할거에요. 이때, 잡내 제거를 위해서 청주나 맛술1T를 넣어주시면 더욱 좋습니다.
삶아서 핏기와 불순물을 1차적으로 제거한 닭고기에 사골육수 400ML 정도 붓고 강불에서 끌이기 시작해주세요.
육수가 한번 끓어오르면 떠오르는 불순물을 깨끗하게 걷어 내 주세요.
한소끔 끓어올랐을 때 양념장을 넣어주신 다음 모든 해물 재료를 넣고 10분간 끓여주세요. 이때는 중불로 불을 줄여주세요.끓어오른지 10분이 지난 뒤 가자와 갖은 채소를 모두 넣고 바글바글 더 끓여보겠습니다.
한소끔 끓어올랐을 때 양념장을 넣어주신 다음 모든 해물 재료를 넣고 10분간 끓여주세요. 이때는 중불로 불을 줄여주세요. 끓어오른지 10분이 지난 뒤 가자와 갖은 채소를 모두 넣고 바글바글 더 끓여보겠습니다.
팁-주의사항
1) 재료 손질은 꼼꼼히! 해물재료가 들어가기 때문에 손질에 신경을 써 주셔야 더욱 깔끔하게 만드실 수 있답니다! 2) 시판 사골육수 활용! 깊은 맛을 갖고 있는 사골육수를 활용하시면 맛도 깊어질 뿐더러 보양식처럼 즐기실 수 있어요!

등록일 : 2015-07-08 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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