향긋한 깻잎나물(깻잎볶음)~~

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아콰마린

향긋한 깻잎나물(깻잎볶음)~~

한참 봄나물로 가득하던곳이... 요즘은 깻잎이 자리를 차지하고 있어서 한다발 담아와... 조물조물 무쳐 향긋하게 맛봤답니다... 깻잎이 간타박을 안하는 식재료라... 누구라도 맛나게 나물요리를 할수 있거든요~~ 향긋한 깻잎나물 반찬으로 어떠셔요~~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎 다듬은 양
180g 구매

[양념]

집간장
1작은술 구매
고운천일염
약간 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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신문지로 말아 꽃다발처럼 보기는 좋았는데요... 요 줄기는 똑똑~다듬어 주어야해요~~ 다듬고 나니 양이 팍~ 줄더라구요~~

물이 팔팔~ 끓으면 소금을 넣고 깻잎을 데쳐주는데요... 깻잎을 넣고... 바로 위아래를 뒤집어 잠시만 데쳐주면 된답니다...

찬물에 헹궈 열기를 식혀주어야 푸릇하거든요... 찬물에 헹군다음 체에받쳐 물기를 빼고... 양념을 하기전 손으로 꼭~ 짜주셔요...

물기뺀 데친 깻잎에... 다진마늘과 다진대파를 넣어주고... 간은 집간장 1작은술만 넣고 나머지간은 고운 천일염으로 해주었어요..
간이 알맞게 무쳐지면... 들기름을 1큰술 넣어 조물 조물 무쳐주구요~

깻단이 여린줄 알았는데요... 데쳐보니 살짝 쎈~ 느낌이라 약불에 살살~ 볶아주었답니다... 여리지않은 깻잎은 양념을한다음 살짝 볶아주면... 부들하게 맛볼수 있어요~~

부들하게 볶아졌으면... 통깨는 손으로 부셔가면서 넣어주면 되어요~~

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등록일 : 2015-07-01 수정일 : 2015-07-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kingmt2001

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

엔지 2015-08-27 19:42:32

감사해요~^^ 오빠네 작은 텃밭에서 직접 기른 여린 깻잎으로 만들었답니다. 레시피 대로 했는데 고소하고 상큼해요!

연한 2017-06-08 18:18:40

따라해봤는데 간단하고맛나네요 ㅎㅎ

-조아미 2019-07-01 21:31:51

맛나요 정말 오랜만에 잘먹었습니다

댓글 3

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