몸보신하기 참 좋은 닭곰탕

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몸보신하기 참 좋은 닭곰탕

온가족 보양식 닭곰탕!!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

[양념 소금]

소금
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백후추
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

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깨끗이 손질한 닭을 냄비에 넣고 닭이 잠기게 물을 붓는다. 무, 통후추, 월계수잎, 청주 등을 넣고 푹 삶는다.

중간중간 거품과 기름기를 걷어내고 삶는 중간에 통마늘을 넣어 끓인다. 통마늘은 처음부터 넣으면 으깨져서 국물이 지져분해지므로 나중에 넣는 것이 좋다.

닭을 삶는 동안 당면을 불리거나 삶아놓고 닭고기를 찍어먹을 양념간장과 국물간을 맞출 양념소금을 만든다. 양념간장은, 초간장이나 겨자장 등 식성대로 준비하면 된다. 양념대신 소금과 함께 다대기나 고춧가루를 곁들여 내도 좋다.

그릇에 닭을 담고 무를 썰어넣고 실파와 부추도 썰어올린다. 실파는 대파의 대타로 올렸다.

삶은 당면을 담고 닭곰탕 국물을 떠담는다.

양념간장, 양념소금과 함께 낸다. 닭고기를 양념간장에 찍어먹지 않고 양념소금에 찍어먹거나 그냥 먹거나 취향에 따라 즐긴다.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2015-06-29 수정일 : 2016-01-28

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