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버섯 불고기전골

부들부들 부드럽고 쫄깃한 고기와 담백하고 시원한 국물도 일품인 버섯 불고기전골 만들어 봅니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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물을 넉넉히 넣고 다시마와 디포리를 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10~15분정도 육수를 내어준 후 건더기를 건져줍니다.
불고기 양념 재료를 모두 넣고 골고루 버무려 약 30분정도 냉장고에 넣어 재워둡니다.
떡국떡은 찬물에 감구었다 건져놓고 당면은 뜨거운 물에 담궈 약 5분정도 불린후 건져줍니다.
준비된 야채들은 기호에 따라 바꿔서 넣어주셔도 된답니다. 느타리버섯은 쪽쪽 갈라주시고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라서 갈라주시고, 표고버섯은 도톰하게 채를 썰어줍니다. 미나리는 약 8cm내외로 길게 썰고, 청경채는 한잎씩 떼어 놓고, 비타민은 밑둥을 잘라서 준비합니다.
전골팬에 야채들을 사이사이에 골고루 푸짐하게 돌려주고, 가운데에 양념한 불고기 재워둔것을 올려줍니다.
가스에 전골팬을 올리고 끓여 놓은 육수를 전골팬의 2/3정도 되게 부어줍니다. 센불에서 끓이시다가 끓어오르면 약간 불을 줄이셔서 끓여주세요. 끓기 시작하면 가운데 불고기를 잘 풀어가면서 끓여주세요.
끓이시면서 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주시면 된답니다.불고기가 다 익으면 당면과 떡을 넣어 끓이다가 다 익으면 쑥갓을 올려주심 되요.

등록일 : 2015-06-20 수정일 : 2015-06-22

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