멸치볶음보다 맛있는 매운 솔치볶음

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맑음입니다

멸치볶음보다 맛있는 매운 솔치볶음

우리네 식탁에 빠지지 않는 밑반찬 중 하나인 멸치볶음. 요거 하나 있음 정말 든든하죠!! 그래서 한편으론 만만하기도 하구요.ㅎㅎ 그런데 생긴건 멸치볶음이랑 비슷하지만 맛은 한 수 위인 솔치볶음. 오늘은 요넘을 보여드릴려구요.^^ 참고로 솔치는 청어새끼를 말합니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

솔치
100g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
통깨
적당히 구매

[볶음 양념장]

간장
1작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
올리고당
2큰술 구매
견과류유
1+1/2큰술 구매
요리술
1큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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솔치입니다. 멸치랑 비슷하게 생겼지만 살짝 꼬불랑꼬불랑합니다.ㅋ 멸치보다 비린맛도 덜 하고 구수하면서도 깔끔하게 떨어지는 맛이랄까!?! 별로 짜지도 않구요.

청홍고추는 다지듯 썰어주고...

솔치는 기름 두르지 않은 팬에 볶다(중약불) 구수한 향이 올라오며 바삭거림이 느껴지면 체에 넣고 흔들어 부스러기를 제거해줍니다.

팬에 볶음양념장을 넣고 끓어오르면 솔치와 청홍고추를 넣어 중불에서 볶아주는데... 촉촉한 느낌이 좋으면 볶는 시간을 짧게 바삭한 느낌이 좋으면 시간을 늘려 원하는 식감이 나올때까지 볶아주면 됩니다. 통깨로 마무리~~~ㅎㅎ

솔치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-06-15 수정일 : 2016-01-28

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맑음입니다

http://blog.naver.com/ju33423

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