오이소박이 만들기

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시나브로

오이소박이 만들기

아삭하고 시원한 오이소박이입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
8개 구매
부추
1줌 구매
무
5cm 구매
양파
1/2쪽 구매
대파
구매
생강
구매

[오이 절임 재료]

굵은 소금
5큰술 구매
물
1.5L 구매

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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오이 8개를 깨끗하게 잘 씻어줍니다. 씻은 오이는 3~4 등분으로 잘라줍니다. 한쪽면에 열십자로 칼집을 내줍니다.

물 1.8L에 소금 400g을 넣고 끓여줍니다. 오이가 잠길정도의 소금물을 부어준 후 40분정도 절여줍니다.

무채를 썰어서 준비합니다. 약간의 소금을 넣고 버무려준 뒤 30분정도 절여줍니다.

오이가 부드럽게 휘어질 정도로 절여준뒤 찬물에 살짝 헹궈서 체에바쳐 물기를 빼줍니다.

고추가루 8큰술, 새우젓, 액젓, 다진마늘, 올리고당을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다. 무채, 양파, 대파, 부추를 넣고 잘 섞어줍니다.

칼집을 내준 오이사이로 속을 꼭꼭 채워줍니다.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/who0308

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

상큼시하 2015-06-14 15:44:50

레시피 잘보고 첨 만들었어요~~^^ 좋은레시피 감사~~

댓글 0

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