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시나브로

오이소박이 만들기

아삭하고 시원한 오이소박이입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이 8개를 깨끗하게 잘 씻어줍니다. 씻은 오이는 3~4 등분으로 잘라줍니다. 한쪽면에 열십자로 칼집을 내줍니다.
물 1.8L에 소금 400g을 넣고 끓여줍니다. 오이가 잠길정도의 소금물을 부어준 후 40분정도 절여줍니다.
무채를 썰어서 준비합니다. 약간의 소금을 넣고 버무려준 뒤 30분정도 절여줍니다.
오이가 부드럽게 휘어질 정도로 절여준뒤 찬물에 살짝 헹궈서 체에바쳐 물기를 빼줍니다.
고추가루 8큰술, 새우젓, 액젓, 다진마늘, 올리고당을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다. 무채, 양파, 대파, 부추를 넣고 잘 섞어줍니다.
칼집을 내준 오이사이로 속을 꼭꼭 채워줍니다.

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

시나브로

http://blog.naver.com/who0308

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

상큼시하 2015-06-14 15:44:50

레시피 잘보고 첨 만들었어요~~^^ 좋은레시피 감사~~ 

댓글 0
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