통째로 구운 오징어조림

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통째로 구운 오징어조림

통째로 구워 간장소스에 조려 더 쫄깃하고 맛깔난 오징어조림

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
쌈채소
약간 구매
비타민채소
약간 구매
청양고추
2개 구매
건홍고추
2개 구매
통마늘
15~20개 구매

[양념(밥숟가락 기준)]

청주 또는 소주
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매

[양념 비율]

구매
설탕
1 구매
간장
3 구매
식초
1 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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비타민은 하나하나 갈라주시고요. 쌈채소는 적당히 썰어서 준비합니다. 청홍고추는 송송 썰어 주시고, 마늘은 통으로 사용합니다.

분량의 간장소스 재료를 넣고 청양고추와 건홍고추 썰은것을 넣어 골고루 섞어 줍니다.

오징어 껍질은 말끔하게 벗기고 오징어 내장은 빼주시고 흐르는 물에 씻어주세요.

오징어 양쪽에 칼집을 1cm내로 내주시고요.

이제 손질된 오징어를 구워줍니다. 기름을 두르지 않고 굽다가 중간에 통마늘을 넣고 구워줍니다.

오징어가 익어가면 준비된 양념장을 뿌려서 중불에서 조려줍니다.

오징어를 한두번 뒤집어 가면서 조려주시다가 조림장이 걸쭉해지면 요래 국물을 끼얹어 가면서 조려주심 되요.

너무 오래 조리면 오징어가 질겨질 수 있으니 조금은 빠른 시간내에 조려주는것이 좋답니다.

조림장이 요정도 상태가 되면 맛나게 조려진거니 접시에 담아내주심되요.

쌈채소 썰어 놓은거 아래에 깔아주고 조린 오징어를 통째로 올려주시고 사이드에 비타민 올리면 완성입니다.

: 오징어 껍질은 굵은 소금을 묻혀가면서 벗겨주면 정말 순식간에 벗겨낼 수 있답니다.

오징어조림 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2015-06-12

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

바겨사 2015-06-28 23:08:53

요리쿡 조리쿡님 덕분에 맛있게 만들었어요 ^^

댓글 1

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