Name: 초코슈크림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 120g; 우유 120g; 버터 100g; 박력분 160g; 박력분 16g; 계란 3개 (3~4개 농도조절); 소금 1꼬집; 설탕 1꼬집

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4,042

도나초코

초코슈크림

초콜릿크림이 들어간 초코슈크림을 소개해요.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

물
120g 구매
우유
120g 구매
버터
100g 구매
박력분
160g 구매
박력분
16g 구매

[양념]

계란 3~4개 농도조절
3개 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
1꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

물, 우유, 버터, 소금 설탕을 한번에 냄비에 넣어 버터가 녹을때까지 끓여줍니다.

버터가 녹으면 불에서 내려 체친 박력분과 코코아가루를 넣고 나무주걱으로 섞어주세요.

섞은 후 약불에 올려서 수분을 냘려주세요 반죽이 한덩어리가 되고 냄비 바닥에 얇은 막이 생기는 정도까지 해주세요

반죽을 볼에담아 계란을 넣어주걱으로 떳을때 흐르지 않을 정도의 상태가 되면 완성!

짤주머니에 짰을때 너무 반죽이 묽으면 짜면서 다 으스러져요

지름 15mm 짤주머니에 담아서 반죽을 일정하게 짜주세요 반죽을 짠 후 분무개로 물을 뿌려주세요

170도로 예열한 오븐에서 23~35분 구워줍니다 슈를 굽는 동안에는 오븐을 열면 슈가 납작해져서 굽는 동안에는 절대 열어주시면 안되요

오븐

구워진 슈를 식힘망에 식혀주세요 슈 밑면에는 젓가락을 이용해 크림이 들어갈 나무젓가락을 이용해서 뚫어줍니다

초코크림을 만들어 보겠습니다.다크초콜릿과 생크림 200g을 볼에 담아 전자렌지로 녹여주세요. 녹인 후 냉장고에서 차갑게 식혀주세요.

전자레인지

생크림 300g을 90%정도 거품내주세요

녹인초콜릿과 체친 생크림을 체쳐주시면 초코슈 완성!^^

젓가락으로 구멍 난 슈에 5mm 짤주머니로 커스타드 크림을 채워주세요

밑면에 유산지를 오려 슈크림이 흘러내리지 않도록 막아주세요

윗면에 슈가파우더를 체에 내려 장식해주었어요^^

: 35개 분량이에요. 반죽을 짠 후 분무개로 뿌리는 이유가 물을 뿌려주어야지 슈가 부풀면서 가운데 크림이 들어갈 구멍이 생긴답니다.

초코슈크림 관련 상품

등록일 : 2015-06-07 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

도나초코

http://donnachoco.co.kr

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