Name: 꼬들 오이 짱아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 1kg; 설탕 200g; 간장; 식초; 홍고추 2개

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도나초코

꼬들 오이 짱아찌

일년 내내 먹을 수 있는 "꼬들 오이장아찌"를 소개해요. 파스타, 돈까스, 고기 등등 다양하게 먹을 수 있어 요즘처럼 오이가 저렴할 때 만들어 드시기를 추천해요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1kg 구매

[양념]

설탕
200g 구매
간장
구매
식초
구매
홍고추
2개 구매

노하우

조리순서Steps

마트에서 휘어진 오이보다 곧게 뻗는 오이를 구입해주세요. 오이를 1/2등분 세로로 잘라줍니다.

가운데 씨를 수저로 빼주세요.

칼로 왼쪽 지그재그 썰어줍니다. 먼저 왼쪽 한번 썰어주세요. 오른쪽 한번 썰어주세요. 이렇게 지그재그 모양으로 썰어줍니다.

손질한 오이는 볼에 담아주세요.

설탕 200g에 버무려서 4시간 절인 후 체에 받혀주세요.

오이에서 나온 물 : 간장 : 식초가 2 : 1 : 1컵 비율로 끓여주세요 오이에서 나온 물이 2C이면 간장 1C, 식초 1C로 끓여줍니다.

뜨거울때 소스를 부워주신 후 청양고추, 홍고추 등으로 넣어주시면 완성.

: 오이 1KG은 대략 6개 반입니다.

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등록일 : 2015-05-30 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

도나초코

http://donnachoco.co.kr

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