황금레시피로 꼬막무침 만들기

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황금레시피로 꼬막무침 만들기

쏙쏙 까먹는 재미가 잇는 꼬막무침 만들어 볼게요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매

[양념]

진간장
2숟갈 구매
참치액
1숟갈 구매
맛술
3숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매
참기름
1/2숟갈 구매
파 다진것
구매
고추
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

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꼬막을 바락바락 비벼서 씻어주세요! 이렇게 까만물이 나오는데요, 깨끗한 물이 나올때까지 씻어주셔야 해요.

꼬막을 해감을 해주는데요, 바닷물 농도랑 비슷하게 맞춰줘야 해감이 잘되요. 물 5컵 기준, 소금 1~2숟갈 정도면 적당하고 소금물에 담근뒤, 책이나 신문지로 덮어 깜깜하게 만들어 2시간 정도 담궈주세요!

해감이 끝난뒤 또 깨끗한 물이 나올때까지 5번정도 씻으면 드디어 꼬막씻기 끝.

물을 팔팔 끓여준뒤, 꼬막+찬물을 약간 함께 넣어줍니다. 온도가 너무 올라가지않게 삶아줘야 한다고 하더라구요 ~

그리고 같은방향으로 10번정도 휘저어주세요. 꼬막은 너무 오래 삶으면 질겨지기때문에 입을 벌리기 시작하면 바로 건져내주시면됩니다.

꼬막의 여기 뒷부분에 숟가락을 꼽은뒤 90도로 꺾어주면 꼬막이 쉽게 까져요.

양념장은 진간장 2숟갈, 참치액 1숟갈, 맛술 3숟갈, 고춧가루 1숟갈, 통깨 1숟갈, 참기름 반숟갈, 다진 파, 고추 약간.

꼬막을 팬에 담고 그위에 양념장을 올려준뒤, 꼬막삶은물을 바닥에 찰랑찰랑하게 넣고 뜨거운김을 휙 씌어주었어요. 이렇게하면 촉촉하고 더 양념도 쏙쏙 잘밴 꼬막무침을 드실수 있답니다~

이렇게 그릇에 담아내면, 완성!

: 꼬막삶은물은 버리지말고 따로 모아두세요. 꼬막을 까면서 중간중간에 혹시나 뻘이 묻어잇으면 여기에다가 씻어주면되거든요~ 그냥 물에 씻으면 꼬막맛이 안난다고해요. 꼭 꼬막삶은물 버리지마시고 사용해주세요! 전 마지막에 꼬막 졸일때 도 사용했어요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2015-05-11 수정일 : 2015-05-11

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