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한팔뚝녀

향이 좋은 더덕구이 만들기

언제 먹어도, 어떻게 먹어도 맛있는 더덕구이입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질을 벗기고 박달나무로 자근자근 두둘겨 줬어요. 껍질를 벗겨낸 더덕은 방망이로 살살 두둘겨 줍니다. 이때 힘 조절를 잘 하셔야합니다.
달군팬에 기름을 두르고 두들겨 놓은 더덕을 앞뒤로 구워준 후 준비한 양념을 발라줍니다.
앞뒤로 구워주면서 양념을 두번정도 구워줘야 맛있어요. 석쇠에 구워도 좋겠지만 직화구이는 타기도하고 입엔 좋치만 몸엔 안좋아요.
팁-주의사항
더덕껍질 쉽게 벗기는 방법 일단 더덕의 흙을 씻어 냅니다. 팔팔 끓는물에 더덕을 넣어 15초만 데쳐주시고, 찬물에 행구어 껍질를 벗겨주지요.

등록일 : 2015-04-25 수정일 : 2015-05-06

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레시피 작성자About the writer

한팔뚝녀

http://blog.naver.com/alway528

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