오이소박이

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러블리다담

오이소박이

아삭아삭 하면서 짜지도 싱겁지도 않은 시원한 오이소박이! 오이소박이 양념 레시피도 알려드릴게요~

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
8개 구매
굵은 소금
4스푼 구매
부추
1단 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

고춧가루
5스푼 구매
멸치 액젓
8스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
매실액
2스푼 구매
참깨
3스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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굵은 소금을 이용해서 오이의 겉면 볼록 튀어나온 돌기부분을 박박 벗겨내주세요. 굵은 소금 총 3스푼을 이용해서 오이 8개를 씻어줬어요.

오이는 꽁지부분을 자르고 총 4등분으로 썰어주었어요. 기호에 따라 2등분~3등분 해주시면 되세요. 전 먹기 좋은 크기로 썰어 주었답니다.

오이 안쪽에는 십자모양으로 칼집을 내주시고 칼집 내주실때에 겉면에는 1cm정도 남기면서 칼집을 내어주세요.

칼집을 낸 오이들은 냄비나 볼에 담아서 뜨거운 물을 잠길만큼 붓고 굵은 소금 1스푼을 넣고 약 1시간동안 절여주세요.

부추는 대략 3cm정도의 길이로 썰어주세요. 전 이마트에서 990원 하는 부추를 사용했구요. 보통 부추 단을 사용하시면 2/3정도만 사용하시면 될것 같아요.

당근도 채썰어주시구요.

일반 참깨 3스푼정도를 곱게 갈아서 넣어주시면 양념맛이 고소해져요.

까나리액젓보다는 멸치액젓이 더 감칠맛 나는것 같아요. 오이 개당 액젓은 1:1비율로 넣어주시구요.

부추와 당근에 오이소박이 양념 황금레시피 비율로 넣고 잘 섞어주세요.

십자모양으로 칼집을 낸 오이 사이에 양념이 섞인 부추재료를 넣어주세요. 겉면에는 양념으로 한번 쓸려주시구요.

부추재료를 잘 넣은 오이는 락앤락통에 차곡차곡 담아서 김치냉장고또는 냉장 보관 해주시면 되어요. 첫날 먹는것보다 2~3일 후 먹는게 맛있어요!

: 뜨거운 물을 붓고 절여주시면 오이가 아삭하니 맛있어요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

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요리 후기 4

뷰티풀리앤 2020-05-21 18:23:15

레시피대로 하니 양념도 딱 맞고 !! 이틀뒤 맛을 기대해봅니다 ^^ 감사합니다~

샤론의 꽃 2017-06-10 15:21:30

따라했습니다. 간단하고도 쉬운 설명이 있었기에 가능했습니다. 감사드려용.

맛있는 요리가 최고 2020-05-01 14:45:24

오늘처음따라해봤는데. 잘된거같아요 레시피감사해요~

댓글 5

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