Name: 밥도둑 간장게장
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게1kg; 진간장 3컵 (600ml); 화이트와인 150ml; 물 4컵; 마른고추3~4개

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눈꽃식탁

밥도둑 간장게장

밥도둑 간장게장 만들기 레시피 입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
1kg 구매

[달임장 양념]

진간장 600ml
3컵 구매
화이트와인
150ml 구매
물
4컵 구매
마른고추
3~4개 구매

노하우

조리순서Steps

꽃게는 흐르는물에 구석구석 솔로 깨끗이 닦아요. 배부분에 아가미쪽을 벌이시면 손끝으로 끝부분을 누르시면 검은것이 빠져나와요. 이것을 제거하시고 안쪽까지 구석구석 씻어주세요.

달임장 재료를 너무 끓이지마시고 보글보글 끓어오를때 5분간만 끓이시고 꺼주세요. 달임장을 식혀서 통속에 게는 배가 보이게 넣으신후 달임장을 부어주세요. 게간장을 부은후 돌을 위에 올려서 눌러주세요.

2~3일후 간장만 따라내서 한번 더 끓이신후 다시부어서 보관하시면됩니다. 총3~4일후면 맛있는 게장완성됩니다. 짜지도 않고 맛나요. 서해안 간장게장집 부럽지 않았답니다.

: 비린내를 없애기위해 국간장을 넣으시면 더 좋아요. 국간장을 넣으시려면 진간장양을 2컵으로 줄이시고 국간장을 2/3컵 넣으세요.
화이트와인은 포도즙이나 매실청으로 대체가능합니다.

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등록일 : 2015-04-10 수정일 : 2016-04-21

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눈꽃식탁

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