고춧잎 나물무침

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

22,577

상품목록

밥심은국력

고춧잎 나물무침

밥반찬으로도 좋고 비빔밥에 비벼 먹어도 너무 좋은 고춧잎나물무침입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고춧잎
100g 구매
데치는 물
1.5L 구매
꽃소금
1큰술 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고운 고추가루
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
함초
1작은술 구매
참기름
2작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고추잎을 먼저 손질하는데, 시든 잎이나 억센 줄기, 꽃 등은 제거합니다.

찬물에 재빨리 두 번 정도 세척한 다음 물기를 제거해주세요.

물 1.5 리터를 팔팔 끓인 후에 소금 1큰술을 넣어 고춧잎을 데쳐줍니다. 소금을 넣어야 더욱 색상이 파랗게 데쳐지구요. 30초 정도만 데쳐주어도 충분합니다. 잎사귀가 숨이 죽으면 다 데쳐진 것이랍니다.

재빨리 찬물에서 열기를 빼주고 열기가 완전히 빠질 때까지 헹궈준 다음 다시 찬물을 붓고 1시간 정도 물에 담궈줍니다.

양념은 미리 섞어두면 간이 고루 배이는데다가 고춧잎의 쓴맛을 우리는 동안 양념이 숙성되어 더욱 깊은 맛이 나서 좋답니다.

찬물에 우린 고춧잎은 꼭 짜서 큰 볼에 넣어주고 고춧잎을 가닥가닥 풀어줍니다. 양념장을 넣어 무쳐주면 되구요. 간이 고루 배이도록 손끝으로 조물조물 무쳐줍니다.

: 쓴 맛이 나는 채소들은 찬물에 담가서 쓴 맛을 우려주는 것이 좋답니다. 안 그러면 무쳐 놓았을 때 써서 맛이 없어요.

고춧잎나물무침 관련 상품

등록일 : 2015-04-03 수정일 : 2016-02-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

댓글 0

밀푀유나베 맛보장 레시피

미역국 맛보장 레시피

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(183)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(104)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(25)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(56)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(13)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

바나나 초코 머핀

까망이

4.9(8)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(98)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(48)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

오이소박이 맛보장 레시피

1

요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이

뽀유TV

5.0(460)
2

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

스와티라마

4.9(161)
3

생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*

러블리꽁

4.8(43)
4

아삭하게 오이소박이 담그는 법

윤

4.9(41)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(369)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(50)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(29)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(28)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(312)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(131)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

호박죽 맛보장 레시피

1

늙은 호박으로 끓인 호박죽

노루네

5.0(56)
2

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

탁주부

5.0(28)
3

늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리

가루씨

4.9(11)
4

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

탁주부

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.