향긋한 오렌지 갈레트

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강혜진

향긋한 오렌지 갈레트

향긋한 오렌지 갈레트입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

버터
125g 구매
설탕
90g 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터에 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 저처럼 갑자기 쿠키가 먹고싶은데, 버터가 냉장고 안에 있어 딱딱하다 할땐 물을 미지근하게 데우고 차가운 버터를 잘게 썰어서 2/3정도만 녹인후에 녹지않은 버터와 녹은 버터를 함께 섞으면 실온에 놓지 않고도 빨리 말랑한 버터를 만들수 있어요.

노른자를 넣어주세요. 45g이면 노른자 약 3개가 들어가요. 이때 소금도 함께 바닐라 오일 두세방울도 넣어주세요.

박력분을 체쳐 넣고 주걱으로 섞어주세요.

버터와 박력분이 반정도 섞이면 오렌지 제스트를 듬뿍넣어주세요.

잘 섞인 반죽을 덧밀가루를 뿌린뒤 밀대로 7mm정도로 밀어주세요. 쿠키커터에 반죽이 달라붙지 않도록 밀가루를 발라가며 반죽을 찍어주세요. 저는 미니사이즈로 만들려고 작은 사이즈의 원형틀을 이용했어요.

밑색이 너무 나지 않도록 팬을 두개 덧대주세요.

그리구 반죽위에 계란물(노른자1:물1)을 골고루 발라주세요. 계란물이 약간 마르면 포크를 이용해 무늬를 내주세요. 170'c 에서 20~25분간 구워주세요.

오렌지갈레트 관련 상품

등록일 : 2008-05-13 수정일 : 2015-09-30

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댓글 23

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