Name: 간편한 감자무름 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2개 (200g); 청고추 1개; 실고추 약간; 다진 마늘 1/2큰술; 다진파 1/2큰술; 간장 1큰술; 물엿 1작은술; 고추가루 1작은술; 들기름 1작은술

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밥심은국력

간편한 감자무름 만들기

오늘은 약간은 이름이 생소한 감자무름을 만들어 보겠습니다. 무름이란 단단한 재료를 쪄서 무르게 만든 후 양념한 것을 말합니다. 그래서 조림보다 빠르고 볶음보다는 가벼운 반찬이라고 할 수 있지요. 이 레시피는 수퍼 레시피에서 보고 응용하여 만든 것입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 200g
2개 구매
청고추
1개 구매
실고추
약간 구매

[양념]

다진 마늘
1/2큰술 구매
다진파
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
물엿
1작은술 구매
고추가루
1작은술 구매
들기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗겨줍니다. 그리고 반을 썰어서 반달썰기로 도톰하게 썰어줍니다.

3컵의 물을 넣고 찜기를 올려 놓은 뒤에 김이 오르기를 기다립니다. 냄비 뚜껑에 김이 벌써 오르고 있지요?

감자를 펼쳐 두고 10분 정도 쪄줍니다.

뚜껑을 닫고 쪄주어야 빨리 찔 수가 있구요.

포실포실하게 잘 익은 감자입니다. 익은 정도를 알아보려면 젓가락을 찔러 보셔도 되구요.

양념은 청고추 송송 썬 것, 다진 마늘 반큰술, 다진파 반큰술, 간장 1큰술, 물엿 1작은술, 고추가루 1작은술, 들기름 1작은술, 통깨 등을 넣고 고루 섞어줍니다.

감자는 한 김 식힌 다음 큰 볼에 넣어줍니다. 감자가 너무 뜨거울 때 무치면 부서지기 때문입니다.

양념을 고루 무쳐줍니다. 조림이나 볶음은 자칫 눌어 붙고 부서질 수 있는데, 이렇게 쪄서 무치면 모양도 그대로고 확실히 만들기가 편합니다.

실고추를 고명으로 올려주었습니다. 실고추 대신 홍고추를 송송 썰어서 양념에 넣어주어도 좋답니다.

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등록일 : 2015-03-23 수정일 : 2015-05-18

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밥심은국력

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