김치말이 국수 만드는법

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샤인

김치말이 국수 만드는법

날씨가 더워서 입맛은 떨어지고... 밀가루 음식이 먹고 싶어져서 오늘은 김치말이 국수를 만들어 보기로 했어요. 개운하고 매콤하니 입맛이 돌아오네요. 아삭하고 새콤달콤한 김치말이 국수!! 바로 만들어볼께요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소면
2인분 구매
김치
2컵 구매
김치국물
2컵 구매
쪽파
구매
생수
1/2컵 구매
사이다
4큰술 구매

[양념]

설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
유자청
1큰술 구매
겨자
1/2큰술 구매
참기름
구매
깨소금
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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김치를 잘게 썰어 준비하고, 김치국물을 체에 걸러서 걸러낸 김치국물에 유자청, 설탕, 식초, 생수, 사이다, 겨자등을 넣어 잘 섞어준다. (미리만들어서 냉장고에 숙성해요) 그리고 소면을 끓는물에 넣어 삶고, (끓어 오를때마다 찬물을 넣어주기) 삶은소면을 찬물에 여러번 치대어 전분을 빼내준다. (소면을 얼음물에 담갔다가 하면 더욱 면이 탱탱하고 맛있어요)

물기를 뺀 소면을 면기에 담아서 송송 썰은 김치를 올리고, 양념한 김치국물을 소면 위에 부어 주어요.

그리고 송송 썬 쪽파를 올려서 마무리 해줘요.

: 김치국물은 미리 국물을 만들어서 냉장고에서 하루 숙성시키면 더욱 맛있어요.

김치말이국수 관련 상품

등록일 : 2015-02-27 수정일 : 2015-06-18

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소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

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