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아이엠벨라

알탕

시원한 국물은 물론 탱탱한 알을 건져먹으니 맛있더라고요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 멸치 육수를 만들어 줍니다.
콩나물은 씻어서 건져놓고, 무와 두부는 나박나박 썰어 준비하고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어 준비합니다. 쑥갓은 줄기를 잘라 먹기좋게 씻어 둡니다.
알탕에 들어갈 재료들고 찬물에 깨끗히 씻어서 준비해 줍니다. 알은 가볍게 살살 다뤄주세요.
양념장을 만들고, 맛이 심심하다 싶을때는 연두 1큰술 넣어주셔도 될거 같아요.
멸치육수에 얇게 썰은 무와 콩나물을 먼저 넣고 양념장 1/2정도 넣고 끓여줍니다.
무가 익으면 알과 함께 준비한 쭈꾸미, 홍합등도 넣어줍니다.
남은 양념장도 함께 넣어서 끓기 시작하면 중불로 줄여서 살짝 보글보글 더 끓여줍니다.
잘 끓여진 알탕에 소금으로 간을 맞추고, 쑥갓, 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 가지런히 놓아서 한소끔 끓여주면 알탕 맛있게 끓이는법 끝!

등록일 : 2015-02-25 수정일 : 2024-03-11

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포토 리뷰 2
요리 후기 5

PALK SOO OCK 2018-12-12 12:57:21

저는 여기다 미더덕, 청양고추 두가지 다 넣었더니 정말 환상의 칼칼하고 정말 최고의 맛이었어요 레시피 감사합니다  

이곰지 2015-09-01 15:55:47

홍합이랑 쭈꾸미는 없어서 못 넣고 요리했네요 이쁘게 장식을 못해서리 ㅋ 그래도 나름 잘된거같아요 감사해요^^ 

Seeun 2016-06-15 21:59:21

손 쉽게 깊은 맛의.알탕을 끓였어요 ^^* 

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