Name: 모과청 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 모과; 설탕

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과일짱

모과청 만드는법

겨울철 건강챙겨주는 모과청

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

모과
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[양념]

설탕
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노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

모과청은 껍질째 담가야 하는 만큼 손질도 무척 중요한데요~
베이킹파우더 등으로 씻어주고 다시 식초를 풀어둔 물에 잠시
담가놓기도 하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 사용하세요

모과를 채썰어야 하는데, 힘이들어 푸드 프로세서를 이용하여 채썰어주었어요.

모과와 설탕은 같은 양으로 담그심 되고요.
모과가 워낙 수분이 적은 재료이다 보니 설탕량을 줄이거나 같은 양으로
담글지라도 꿀이나 올리고당 등을 함께 넣어서 담그면 좋다고 합니다

소독된 유리병에 설탕 담고, 모과 담고, 설탕 담고, 모과 담고 이렇게 반복해서 담고 나중에 윗부분에 덮을 양만큼 설탕을 남기고 준비된 설탕을 전부 넣고 버무려주면 되는거지요.

윗부분을 미리 남겨둔 설탕으로 덮어준 뒤,

공기가 통할 수 있는 천으로 덮어줍니다.
숙성되는 동안에는 뚜껑을 꼭 닫지 마시고 살짝 걸쳐놓는 정도로 덮어둔
다음 한 달 정도 지난 뒤 소독된 유리용기에 옮겨 담고 겨우내 따뜻한 모과차로 만들어드심 좋아요.

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등록일 : 2014-11-26 수정일 : 2015-06-03

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