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고소한 까르보나라 스파게티 만들기

간단하면서 폼나는

까르보나라 스파게티

얼핏 보기엔 크림스파게티와 비슷하지만

달걀 노른자가 들어가 더욱 고소하고

살짝 무거운 느낌이 든다.

크림소스 파스타나 까르보나라는 특히나 여성들이 즐겨하는 메뉴

만드는 방법에 의외로 간단해서

집에서 쉽게 만들어 먹을수 있다

:::재료:::

스파게티면 2인분,양파1/2개,베이컨4장,양송이4개,

마늘3톨,브로콜리.미니 양배추 적당량씩

달걀 노른자2개,생크림1컵,우유1/2컵,

흰후춧가루.말린 허브.파마산 치즈가루 올리브 오일,소금 적당량씩

------------------------------------------------------------------------------

준비 과정

1 .브로콜리와 미니 양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라

끓는 물에 소금 약간을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2 .양파는 체썰고 양송이 버섯은 모양 살려 썬다.

3 .마늘은 얇게 슬라이스하고 베이컨은 4~5센치 길이로 썬다.

마트에서 발견한 너무도 앙증맞은

꼬마 양배추~~

크기는 알밤 보다 약간 작은 싸이즈다

머리통 만한 왕따시 양배추만 보다가

콩알만한 양배추를 보니 넘넘 구엽따~~

땡글땡글 모양두 이쁜 미니 양배추

반으로 잘라 데쳐서 넣어봤다

싱그러운 초록색이라 색감도 살고 씹히는 맛도 좋아

만드는 과정

1 .달군 팬에 오일 한큰술 두르고

슬라이스한 마늘과 베이컨을 넣고 볶는다.

2 .베이컨이 어느정도 익으면 채썬 양파,양송이를 넣고 살짝 볶는다.

3 .다른 한쪽 팬에 분량의 생크림과 우유,달걀 노른자를 넣어

거품기로 섞은 후 은근한 불에서 끓인다.

(이때 다른 가스불에 파스타 삶을 물을 올리고 끓으면

면과 오일1큰술,소금1/2큰술을 넣고 8분 삶아준다)

4 .3의소스가 끓으면 2에 붓고 소금을 넣어 간을 맞춘 다음

삶아낸 파스타면과 허브,파마산 치즈,흰후춧가루를 넣어 섞은 후 접시에 담아낸다.

밖에서 먹는 분위기 내기위해

빵과 피클도 곁들어 셋팅

홈메이드 오이피클 만드는 방법

http://blog.naver.com/crazynut777/130005335368

너무도 귀여운 파스텔톤 땡땡이 접시에 담아서..

접시가 너무 이뻐 암거나 못담고 아끼다가

이제서야 써먹는다

글타구 절대로 비싼 접시는 아니지만서리^^

고소한맛에 까르보나라 스파게티~~

느끼함을 줄이려면

청양고추를 다져 넣어도 좋고

생크림에 양을 줄이고 우유를 더 넣어 조절하셈

등록일 : 2008-04-08 수정일 : 2008-04-08

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

히하하 2019-01-29 13:50:31

맛있어요! 베이컨에서 기름이 나오니까 오일은 굳이 안둘러도 될것같아요. 먹다보니 접시에 기름이 고이더라구요. 레시피보다 마늘을 좀더 넣었는데, 많이 넣어도 맛있네요!^~^

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