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양이씨
가을에 수확되는 다양한 과일 중 사람들이 가장 먼저 떠올리는 것은 새빨간 사과입니다.
화사한 껍질 속, 아삭하고 새콤달콤한 과육을 품은 사과를 먹을 때마다
가을 햇살을 온몸으로 받는 듯한 느낌이 들곤 하죠.
사과는 그냥 먹을 때도 맛있지만 음식에 활용하면 특유의 맛과 식감이 더욱 살아나는데요.
가을제철과일 사과를 활용하여 색다른 맛으로 입맛을 돋구는
사과스프 레시피를 소개해드리겠습니다.
오늘의 주재료인 사과와 양파를 다듬어 볼까요?
사과와 양파 모두 껍질을 벗기고 잘게 다듬어 주세요.
냄비에 양파를 먼저 넣고 2분간 볶다가 양파의 숨이 죽으면 사과를 넣고 함께 볶아주세요.
사과를 넣기 전 물기를 충분히 제거해주시면 더욱 빨리 익는답니다.
두 재료가 익으면 재료가 잠길 정도로 우유를 넣고 1/3 정도로 졸아들 때까지 끓여주세요.
사과가 완전히 익을 수 있도록, 불 온도는 중불 이하로 맞춰줍니다.
가스레인지의 불을 끄고 건더기를 약간 식힌 후 믹서에 넣고 갈아주세요.
믹서로 간 건더기를 다시 냄비에 넣고 재료가 잠기도록 우유를 부은 후, 치즈를 넣고 끓여주세요.
이때 계속 저어주면, 치즈가 냄비에 눌어붙지 않는답니다.
치즈가 완전히 녹은 후 계피가루 2티스푼을 넣고 30초 정도 끓여주시면
부드럽고 고소한 맛과 향긋한 사과향이 어우러진 사과스프가 완성됩니다 ^^
가을제철과일 사과와 담백한 우유가 만나 맛과 영양을 한데 담은 사과스프.
생크림 대신 우유와 치즈를 사용해 사과의 상큼한 맛을 살리고 칼로리 부담 없이 가볍게 드실 수 있답니다 ^^
쌀쌀한 날씨, 따끈한 사과스프 한 그릇으로 하루를 든든하게 시작하세요!
몸 안 가득 차오르는 향긋한 사과향 속에서 가을의 정취를 느껴보시는 건 어떨까요? ^^
오늘의 레시피
-사과와 양파의 껍질을 벗겨 잘게 다진 후, 양파 - 사과 순으로 볶아주세요
-재료가 잠길 정도로 우유를 넣고, 1/3로 졸아들 때까지 끓여주세요
-건더기를 믹서에 넣고 간 다음 우유와 치즈를 넣고 끓여주세요
-계피가루 2티스푼을 넣고 30초간 끓여주세요
사과, 양파: 동네 슈퍼 제품
우유, 치즈: 남양유업 제품
계피가루: 전원식품 제품
등록일 : 2014-10-17 수정일 : 2014-10-17
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