짭조롬 맛있는 동파육 만들기~

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오리는뒤뚱

짭조롬 맛있는 동파육 만들기~

기름기도 쪼옥 빠져 담백한 동파육

초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
2덩어리 구매
대파
구매
커피믹스
1개 구매
양파
0.4개 구매
소주
0.5컵 구매

[양념]

물
500ml 구매
간장
100ml 구매
설탕
4큰술 구매
벌꿀
1큰술 구매
소주
1큰술 구매
양파
0.4개 구매
대파
구매
청양고추
2개 구매
녹말
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 청양고추 보관법

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통삼겹살이에요.. 두덩어리를 준비했지만 가족수에 맞춰 더 준비해도 좋고요. 바로 삶아줄꺼라서 큰 볼에 담아주었어요~

삶을때 필요한 재료들로 양파 커피믹스 대파를 준비하고~

마침 대파뿌리가 있길레 고기삶는데 더 추가 했어요..대파뿌리는 안넣어도 되고요~ 잡내를 없앨려고 소주도 넣어주었네요..

언젠가 방송에서보니 커피믹스도 잡내 없애는데 도움이 된다고 하더라고요. 거기에 맛도 더 좋아진다고해서 커피믹스도 넣어줬어요

푸욱 삶아진 고기는 젓가락을 찔러보고 핏물이 안보이면 잘 삶아진거예요~

고기가 잘 삶아지면 꺼내서 팬에다 노릇하게 앞,뒤로 한번 구워주고~

돼지고기가 구워 졌으면 동파육 소스를 만들때 필요한 대파 청양고추 양파를 더 준비하고~

전골냄비에 녹말물만 빼고 소스재료 모두 넣어주고~

구워놓은 돼지고기도 넣어서 뚜껑덮어 푸욱 삶아주고~

중간에 살짝 뚜껑 열어본 모습이에요 고기도 한번 뒤집어주고 요 국물이 반정도 줄으면 불을 끌꺼랍니다..ㅎ

국물이 반정도 줄고 고기의 색이 더 좋아졌네요. 이때 불을 꺼주고~ 고기도 꺼내고 속에있는 재료들 모두 꺼내어주고~

녹말물을 준비하고~

중약불에서 끓이면서 녹말물을 부어 걸죽한정도의 농도를 맞춰주어요. 불이 좀 쎗던지 녹말이 좀 엉켜서 저렇게 뭉친부분이 살짝 보이네요

고기는 먹기좋은 크기로 잘라 접시에담고 소스를 듬뿍 뿌려주어요~ 청경채가 있으면 데쳐서 같이 올려주면 좋은뎅~ 없어서 어린잎채소를 올려주었어요

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등록일 : 2014-08-22 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer

오리는뒤뚱

http://blog.naver.com/wosence.do

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

장준호 2015-05-02 19:27:33

전에 만들어본건 짠는데 이레시피로 해봤더니 안짜고 맛있더라구요^^

양가이버안사람 2017-06-07 15:39:18

넘 맛있게 먹었습니다 ^^^^ 감사드립니다^^^^

별마미 2017-06-08 18:28:17

해먹어봤는데완전강추~~넘맛나네용~~^^

댓글 3

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