닭 가슴살 장조림   장조림   닭 가슴살    메추리알 장조림   메추리알 장조림

닭 가슴살과 메추리알로 만든 맛있는 장조림 만드는 법~~~

소고기가 아닌 닭 가슴살로 만든 장조림

안녕하세요~~~

편안한 휴일 잘들 보내셨나요~~~

태풍 나크리로 인한 피해들은 없으셨는지요~~~

나크리가 물러가기도 전에  11호 태풍 할롱이 북상한다고 하네요~~~

이번에 북상하는 할롱은 더 무서운 태풍이라니

농가 여러분들 걱정이 앞서네요~~~

월요일 아침부터 좋은 소식이 있어야 하는데

뉴스를 보면서 마음이 쓰려 오네요~~~

태풍 때문에 휴가도 안 가고 방콕하면서 휴일을 지냈답니다~~~

덕분에 계속 먹고 또 먹고 중부지방만 늘려주었답니다~~~

남편은  육류를 워낙 좋아한답니다

세끼 모두를 고기를 주어도 좋다고 하니깐요 ㅎㅎ

먹는 것 보면 엄청 살이 쪄야 정성이지만

워낙 살이 안 지고 말랐답니다 ...

예전에는 둘이가 너무 말라서 뭘 먹고 사냐고들 했지만

일 년 사이에 저만 살이 뒤룩뒤룩 쪘답니다 ㅠㅠ

어제는 닭 가슴살과 메추리알로 장조림을 만들었어요~~~

닭 가슴살과 메추리알 아스파라거스 양송이버섯을 넣어서

만든 장조림 다이어트 하시는 분들께도 권해주고 싶네요~~~

닭 가슴살로 만들어서 단백질도 풍부하고

다이어트에도 아주 조금은 도움이 되지 않을까?

재료

닭가슴살 150g 메추리알30개 아스파라거스2개 양송이버섯5개 청양고추2개

꽈리고추3개 통마늘10개 레몬2조각

양념장;간장1/2컵 물1컵 생강술2큰술 천연조미료(새우 표고가루)

양파청1봉지 유기농사탕수수2큰술 물엿1큰술

냉동실에 있던 닭 가슴살을 물에 한번 끓여서 지저분한 불순물을 제거해줍니다..

메추리알은 2박스 삶아서 껍질을 벗겨서 30개만 사용했어요~~~

메추리알을 소금 조금 넣어서 삶았어요~~

찬물로 헹구어 주었답니다

물기를 빼고 삶은 메추리알을 건져서 냄비에 담고

뚜껑을 덮어준 뒤 들고 흔들어 줍니다~~~

흔들어준 뒤 뚜껑을 열어보면 이렇게 껍질이 많이 벗겨져 있지요~~~

물에 헹구어 보면 메추리알 껍질이 반은 벗겨져 있답니다~~~

이렇게 하면 껍질이 아주 깨끗하게 잘 벗겨진답니다~~~

깨끗하게 벗겨진  메추리알이랍니다~~

닭 가슴살 한번 삶아낸 것과 양송이 통마늘을 넣고

 간장 생강술 모두를 넣어서 끓여줍니다

아스파라거스와 청양고추도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다~~~

메추리알까지 넣어서 끓여 주면서 거품을 걷어냅니다~~~

거의 다 끓었다 생각되면 레몬 조각과 청양고추 아스파라거스를 넣어서

휘리릭 한 번 더 끓여주면 끝이랍니다~~~

닭 가슴살은 꺼내서 조금 식힌 다음 결대로 쪽쪽 찢어 줍니다~~~

찢어놓은 닭 가슴살을 넣어줍니다

이렇게 끓여서 냉장고에 넣어두고 먹어도 기름이 뜨지 않아요

한번 끓여내고 거품을 걷어냈기에 깔끔한

닭 가슴살 장조림이 완성되었답니다~~~

메추리알과 양송이버섯 아스파라거스 닭 가슴살을

접시에 담아주면 됩니다~~~

아스파라거스도 마지막에 넣어서 아삭하고 닭 가슴살은 쫄깃하고

양송이버섯도 어찌나 맛나던지요~~~~

방학 중인 아이들에게 해주면 너무 잘 먹을 것 같아요~~~

저도 닭 가슴살과 아스파라거스를 함께

집어서 먹어 보았더니 입안에

씹히는 맛이 정말 별미네요~~~~

한주가 시작되는 월요일입니다...

나크리는 물러갔지만 할롱이라는 무서운 태풍이 또 온다니

모두들 철저한 대비하셔서 피해 없으시길 간절히 바랍니다~~~

http://blog.naver.com/wjdtj54

http://blog.daum.net/limsu11

​

​

​

오픈 캐스터 바로 가기​

http://opencast.naver.com/WB487/37