브로컬리 새우볶음밥

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브로컬리 새우볶음밥

반찬이 없을때 가장 만만한 메뉴~ 바로 볶음밥이죠. 볶음밥은 집에 있는 재료들 이것저것 넣어 간편하게 만들 수 있지요. 자투리재료 처치와 찬밥 처치의 대명사라고 해야할까요? 오늘은 좀 특별한 새우볶음밥을 소개할께요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

스테이크소스
4큰술 구매
후춧가루
약간 구매
소금
약간 구매
식용유
3큰술 구매
마요네즈
약간 구매
케첩
약간 구매

노하우

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브로컬리는 잘게 떼어서 소금을 0.5큰술 정도 넣고 끓는 물에 3분간 데쳐냈어요.

계란은 소금물에 완숙으로 삶아 노른자는 체에 내려놓았어요.

새우와 계란 흰자, 브로컬리를 잘게 썰어놓고...

팬에 식용유를 두르고 계란 흰자, 브로컬리 새우살을 넣고 잠시 볶다가... (모두 다 익은 재료라 오래 볶을 필요 없이 살짝만 볶아줍니다.)

밥을 넣은 후, 가스불을 줄이고 골고루 잘 섞이도록 풀어준 다음... 밥과 재료가 잘 섞였으면 가스불을 올려 센 불에서 수분을 휘발시켜가며 볶아줍니다.

마지막에 스테이크소스 4큰술과 후춧가루, 소금간으로 마무리하세요. 스테이크 소스 대신 굴소스도 좋고... 굴소스나 스테이크소스가 없으면... 처음에 볶을때 마늘을 편으로 썰어 기름에 마늘향을 내주면 볶음밥의 풍미가 좋아집니다... 볶음밥은 불을 세게 해서 조금 오래 볶아주어야 고슬고슬하니 맛있답니다.

접시에 볶음밥을 타원형으로 담고.. 체에 내린 계란노른자를 밥 주변에 담고, 베이비채소를 올리고~~

마요네즈와 케찹을 뿌려내면 완성입니다. 샐러드에는 적당한 샐러드소스를 뿌려내시구요...

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등록일 : 2008-03-24 수정일 : 2015-06-16

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댓글 31

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