쫄깃쫄깃 담백한 표고버섯 잡채

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풀향기

쫄깃쫄깃 담백한 표고버섯 잡채

표고버섯은 볶음, 탕수, 전, 강정 등 다양한 요리에 응용할 수가 있는데요. 오늘은 향긋한 표고버섯으로 가족들이 좋아하는 잡채를 만들어 보려고 재료를 준비했습니다. 쫄깃쫄깃하면서도 담백하게 즐길 수 있는 표고버섯잡채 소개합니다.

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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표고버섯은 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐주세요.

표고버섯은 기둥을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.

양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 다져주세요.
당근은 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 채 썰어주세요.
파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.
오이는 소금을 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 돌려 깍아서 채 썰어주세요.
오이 대신에 시금치, 피망, 봄동 등을 이용해도 좋습니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 양파

표고버섯

오이, 당근, 파프리카 순으로 따로따로 볶으면서 소금으로 간을 맞춰주세요.

당면은 끓는 물에 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.

볶아 놓은 채소에 삶은 당면을 넣고

양조간장, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 후춧가루, 참기름을 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.

달군 프라이팬에 들기름을 살짝 두르고 잡채를 넣고 볶아주세요.
싱거우면 양조간장으로 간을 맞춰주세요.
잡채를 그냥 드시기 보다는 식탁에 올리기 직전에 살짝 볶아주면 부드러운 잡채를 드실 수 있습니다.

잡채를 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.

: 단백질이 풍부한 표고버섯은 쫄깃하고 부드러우며 향이 좋은데요. 갓이 많이 피지 않고 육질에 탄력이 있는 게 좋다고 하지요.

표고버섯잡채 관련 상품

등록일 : 2014-04-10 수정일 : 2014-04-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 2

Shieun Yu 2022-08-16 21:12:07

간단하게 휘리릭, 맛난 레시피 감사합니다. 그런데 양념 양이 없어서 잠시 당황했어요.

다은시우재우맘 2018-12-27 10:53:25

재료가다르게들어가도양념은간을맞쳐보니까맛나게먹고있어요.이웃의도움도받았지만다비슷하네요~^^

댓글 1

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