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뽕브라

해물김치볶음밥

뚝딱! 만드는 근사한 해물김치볶음밥입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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먼저 오징어(1/2마리)는 껍질을 벗겨 안쪽에 사선으로 칼집을 냅니다. (너무 바쁘고 귀찮으시면 굳이 칼집을 내지 않으셔도 좋아요. 단지 칼집을 내면 모양도 이쁘구 맛도 좋아요.)
칼집낸 오징어는 먹기좋게 썰고 새우10마리는 꼬리를 제외한 머리, 껍질, 내장을 제거합니다.(내장은 새우 등 2마디정도를 이쑤시개로 검고 얇은 실같은 내장을 제거해주세요. 꼬리 제거하셔도 됩니다.)
손질한 오징어, 새우에 맛술(1큰술), 소금, 후춧가루(약간)를 넣어 밑간하고,
김치(1/5포기), 양파(1/3개), 당근(1/5개)는 총총 썰고, 그 외 피망이나 갖은 야채들을 넣어주셔도 좋아요. (집에있는 야채들을 이용해도 좋습니다. 청양고추 있으시면 조금 넣어보세요. 칼칼하니 볶음밥이 더 맛있어요.)
달군팬에 포도씨유(3큰술)를 둘른 후 다진마늘(0.5큰술), 다진생강(0.3큰술)을 넣고 볶아 향을 낸 후, 밑간한 오징어와 새우를 넣어 볶습니다.
김치를 넣고 볶다가 양파, 당근을 넣어 센불에 볶고, 센불에서 빠르게 볶아내지 않으면 야채에서 물이 나와요. 그러니 센불에서 빠르게 볶아주세요.(타지않게)
양념장 재료를 넣어 빠르게 볶아줍니다.
밥(2공기)을 넣어 살살 섞어준 후 모자란간은 소금으로 간해 마무리. (밥은 2공기 가득이 아니고 1공기에 2/3정도 담은정도를 넣어주시면 되요. 볶음밥에 들어가는 밥은 고슬고슬하게 지어주세요)

등록일 : 2008-03-11 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

sns
요리 후기 1

손근옥 2017-06-10 09:23:05

조금남은새우넣고했는데.넘맛있더라구요.. 

댓글 51
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