Name: 진정 떡갈비 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 소갈비; 찹쌀가루; 잣가루 (또는 땅콩가루); 간장 1T; 꿀; 참기름

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맘앤쿡

진정 떡갈비 요리

솔직히 시간을 좀 걸리지만 만들어 맛을 보니 정말 맛나네요. 바로 이것이야말로 진정 떡갈비입니다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
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찹쌀가루
구매
잣가루 또는 땅콩가루
구매

[양념]

간장
1T 구매
꿀
구매
참기름
구매

노하우

조리순서Steps

시간이 없는 관계로 한우갈비 핏물만 제거하고 찬물에 빼 주지 못했답니다.

갈비에 붙은 살과 함께 기름도 제거하고 뼈도 바르고 발라둔 살을 썰어 칼로 다져주세요.

그 많던 살이 이렇게 되었어요..

뼈는 찹쌀가루 묻혀서 다진 살을 붙여 주었답니다.

떡갈비를 200-10분(1차) 오븐에 구웠답니다.. 그래야 기름도 빠지고..속까지 다 익거든요.

오븐

유장을 (간장1T, 꿀, 참기름) 만들어 주세요.

만들어 둔 유장을 발라 줍니다. 200-7분(2차)로 더 구워주었답니다. (집집마다 오븐 사양에 따라 달라지니 꼬옥 체크하세요)

떡갈비하면 잣가루가 올라가는데 없어서 볶은땅콩 다져서 올려 주었답니다. 마지막에 유장은 꼬옥 발라주세요.

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등록일 : 2014-01-28 수정일 : 2024-03-09

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레시피 작성자About the writer

맘앤쿡

http://blog.daum.net/oriond

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