Name: 가지찜 & 애호박전
Ingredients: 가지 2개; 두부 1/4모; 소고기 조금; 소금; 후추; 간장 3큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 청양고추; 마늘; 대파 1개

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가지찜 & 애호박전

건강에 좋은 채소 레시피

중급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
두부
1/4모 구매
소고기
조금 구매
소금
구매
후추
구매

[양념]

간장
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
청양고추
구매
마늘
구매
대파
1개 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 4cm 정도의 굵기로 썰어 십자로 칼집을 너무 깊지 않게 넣어주세요

곱게 다진 야채 조금과 고기, 물기를 꼭 짠 두부를 한 그릇에 담고 소금, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요

칼집 낸 가지에 속을 조금만 넣는데 너무 많이 넣거나 힘을 주면 가지가 깨질 수 있으니 조심해서 넣어주세요 애호박은 가운데 구멍을 뚫어 밀가루를 바르고 속을 도톰하게 채워주세요

간장 재료를 잘 섞어 준비해 주세요.(간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추, 마늘, 대파 1개)

찜기에 종이 호일을 깔고 가지를 넣어주세요 냄비의 물이 끓으면 찜기를 얹어 8분 정도 쪄 주세요

접시에 가지찜을 담고 준비한 양념간장을 바닥에 자작하게 넣고가지에는 다진 야채를 조금씩 얹으면 완성이에요~

속을 채운 애호박은 밀가루 - 달걀물을 입혀서팬에 노릇하게 부쳐주세요 이때 고기가 익으면 수분도 빠지고 양도 줄게 되니 애호박에 고기소를 넣을때 약간 도톰하게 해야푹 꺼지지도 않고 보기에도 좋답니다

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등록일 : 2014-01-24 수정일 : 2015-04-15

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