밥위에 짭쪼름한 쫄깃함...꼬막양념..

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물향기

밥위에 짭쪼름한 쫄깃함...꼬막양념..

요즘 한창 나오는 살이 두툼한 꼬막... 무침으로 볶음으로 조림으로..어느방법으로 만들어 먹어도 맛난 꼬막.. 간단한 간장양념으로 짭쪼름한 밥반찬..꼬막 양념 만들어 봐요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
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[양념]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 깨끗히 솔로 껍질을 씻은다음 냄비에 물을넣고 삶아줍니다. ->얼마전 잡지에서 봤는데 꼬막은 해감을 토하게 할 필요가 없다고합니다...
그래두 찜찜하시다면 엷은 소금물에 해감하세요~ 저는 그냥 한번 해 봤어요~
꼬막이 깨끗해서 그런지 이물질이 없내요~^^

양념장재료를 분량에 넣어 고추가루가 곱게 불어나도록 미리 만들어줍니다. 청.홍고추와 대파는 송송 썰어 잘게 다져 넣어 골고루 섞어 줍니다..
집에 파채 칼이 있다면 파채 만들듯이 칼집을 넣어 칼로 잘게 다지심 편해요~

삶아진 꼬막을 깨끗히 씻고 한쪽 껍질을 떼어 낸 다음 다시 한번 끓는 물에 살짝 삶아 낸 다음 체에 바쳐 식혀줍니다.

이렇게 두번 반복을 하면 꼬막 안쪽 껍질이 깨끗해요~꼬막을 접시에담고 맛나게 만들어진 양념장을 티스푼을 이용해 골고루 양념장을 올려 상에 냅니다. 밥에 양념 꼬막올려 맛나게 드세요~^^

양념꼬막 관련 상품

등록일 : 2008-03-04 수정일 : 2016-08-16

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