홈메이드 유자필만드는법&유자잼

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카푸치노

홈메이드 유자필만드는법&유자잼

감기에도 좋고 향긋하니 요즘 유자차 자주 마시곤하는데요 유자는 비타민C가 레몬의 3배나 들어있고 감기예방 및 치료유자속에는 비타민C와 구연산이 많이 들어있어서 감기예방과 치료에 좋다고 하는데요~~ 유자청 만들고 유자알맹이로 유자잼을 만들고 베이킹재료로 좋은 유자필을 만들어봤답니다~

초급

재료Ingredients

[유자필]

유자껍질
200g 구매
설탕
100g 구매
꿀
3큰술 구매

[유자잼]

유자속
250g 구매
설탕
200g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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유자껍질을 냄비에 넣어 설탕을 넣어 섞어주세요~

유자필은 긴것과 잘게 썬거 두가지로 만들었답니다~ 유자껍질 잘게 썬것도 설탕을 넣어 섞어두세요

중불에서 수분없이 졸여주시는데요 속껍질이 투명해질때까지 조려주시면 된답니다~ 수분이 없어질때까지 조려주시구요

넓은 접시에 설탕을 바닥에 뿌려주시고 조린 유자껍질을 펼치고 위에 설탕을 뿌리고 펼쳐 식혀주세요

반나절 정도 말려주신후에 지퍼팩에 담아 냉동보과하시면 된답니다.. 유자필만드는법과 같은법으로 레몬필,오렌지필 다양하게 만들 수 있답니다~ 유자필은 베이킹 머핀,빵등 다양하게 사용할 수 있어요~

유자잼은 유자청 만들고 알맹이로 즙을 내어 만들어봤어요~ 알맹이의 씨와 흰부분은 제거한후에 즙을 내주세요(흰부분,씨가 들어가면 쓴맛이 날 수 있답니다)

녹즙기가 없으시분들은 믹서기에 갈아주신후 체에 걸러주시면 된답니다

유자잼은 센불에서 끓어오르면 중불로 줄이시고 잼이 반정도 줄면서 끈기가 생길때까지 끓여주시다가 약불에서 10~15분정도 더 끓여주세요

잘 모르실때에는 티스푼으로 찬물에 떨어뜨려 퍼지지 않고 뭉쳐있으면 잼이 완성된거랍니다~ 소독된 병에 담고 뒤집어 주시구요 열때 펑 소리가 나면 된답니다...

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등록일 : 2013-12-17 수정일 : 2013-12-17

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

요리 후기 1

김준자 2017-06-06 20:07:32

정말 맛있고 깨끗한잼이되고유자필은처음오렌지로만들었는데 맛도있고재미도쏠쏠하네요 감사합니다

댓글 0

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