매콤세콤 쫄면

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시연성연맘

매콤세콤 쫄면

전 면요리 중에서 쫄면이 너무 좋더라구요. 쫄깃한 면발과 탱글거림이 남다르잖아요. 간혹 씹기 귀찮아질때도 있지만 그래도 요즘은 쫄면 먹는 날이 아주 간혹이기는 하지만 저의 중고등학교때는 정말 질리도록 먹었던 것이 쫄면이 아닐런지 싶네요. 게다가 저 한참 일을 시작할때.. 언니랑 둘이서 신포**만두의 쫄면... 너무 좋아해서 퇴근후에 늦은 야식으로 챙겨먹곤 했었답니다. 쫄면은 이상하게 질리지 않아요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1작은술 구매
고추장
1.5큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
간장
2/3큰술 구매
요리초
1큰술 구매
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노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

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▶ 삶은계란 조리법

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조리순서Steps

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분량의 양념을 모두 섞어 미리 만들어 준 후 잠시 숙성시켜주어야 훨씬 감칠맛이 나고 농도도 묽어져서 비벼 먹기에 아주 좋답니다.

콩나물은 끓는 물에 넣어 데쳐주세요.

콩나물이 익는 동안 당근과 양배추, 깻잎을 채썰어 준비해 주세요.

쫄면.. 쫄면은 생쫄면은 보통 없더라구요.. 그래서 건면으로 준비했는데요. 서로 엉겨있으니 살짝 풀어 끓는 물에 넣고 센불에서 2분 30초간 삶아주시면 되요.

삶아낸 쫄면사리는 찬물에 재빨리 헹군 다음 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

적당한 그릇에 삶아낸 쫄면 사리와 데친콩나물, 양배추, 깻잎을 올려주고

만들어 둔 쫄면 양념장을 올리고 계란 반쪽까지 올려주면 완성이네요

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등록일 : 2013-10-31 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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