하트 마카롱 쿠키

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밀키

하트 마카롱 쿠키

마카롱 쿠키는 여러분이 아시다시피 엄청 달아서 먹고나면 그맛을 잊을 수 없답니다~^^* 한입 깨물면 파삭~하고 부셔지면서 쫀득하고 달콤함이 쓰나미처럼 밀려오는 마카롱 쿠키를 구워서 발렌타인 데이에 사랑하는 사람에게 선물해 보세요 아마 영원히 잊지못할 달콤함을 맛보게 될거에요~ㅎㅎ

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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흰자는 사진처럼 냉동실에 살짝 얼렸다가 머랭을 만들면 잘만들어 집니다 휘핑기로 약간 휘핑하다 설탕을 넣고 볼을 뒤집어도 떨어지지않는 머랭을 만들어 줍니다

마카롱에 색을 내고 싶으시면 이렇게 머랭에 직접 색소를 넣어 휘핑해 주세요. 그렇지않으면 반죽을 너무 섞게되어서 나중에 마카롱 모양이 이쁘게 되질 않아요. 옆에있는 사진은 커피액기스를 넣고 머랭을 만드는 사진입니다.

머랭에 체를 3번 이상 쳐둔 아몬드가루를 넣고 슈가파우더도 넣어 주세요. 그리고 가볍게 섞어 줍니다. 짤주머니에 원형깍지를 끼우고 반죽을 넣고 팬에 간격을 두고 짜줍니다. 나중에 퍼지니까 붙지말라고 하는거랍니다.

그대로 오븐에 넣는게 아니고 실온에 30분에서 한시간정도 놔두셨다가 손으로 살짝 눌러도 반죽이 묻지않고 맨들맨들하게 굳으면 200도로 예열한 오븐에 넣어줍니다. 오븐에 넣고 3~4분간 지켜보면 프릴이 생기는데 이때 온도를 160도로 낮추어 구워줍니다. 굽고난후 식힘망에 말려주고 녹인초콜렛에 보글보글 끓여준 생크림을 넣어 섞어서 가나슈를 만들어 마카롱쿠키에 발라서 샌드해 줍니다.

: 이니셜을 써넣어 선물하셔도 좋을듯 합니다.

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등록일 : 2008-02-01 수정일 : 2016-08-16

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요리 후기 2

가만 2019-12-31 23:06:54

정말 잘 만들어져습니다 감사합니다.

ktlee@eagle.org 2018-08-28 12:36:07

재미게만들었습니다

댓글 16

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