Name: 가지 어묵 볶음
Total time: 60 min
Ingredients: 가지 2개; 어묵 80g; 양파 1/4개; 마늘 2쪽; 들기름 2큰술; 양조간장 1큰술; 고춧가루 1작은술; 올리고당 1/2큰술; 맛술 1/2큰술; 통깨 약간; 소금 1작은술

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풀향기

가지 어묵 볶음

보라색 가지가 제철이라 가격도 저렴하고 부드러우며 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아서 자주 애용하는 농산물 중에 하나인데요. 쫄깃쫄깃한 여름반찬 가지어묵볶음 소개합니다.

60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
어묵
80g 구매
양파
1/4개 구매
마늘
2쪽 구매

[양념]

들기름
2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
맛술
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매
소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썬 다음 어슷 썰어줍니다. 가지는 원하는 모양으로 썰어주면 됩니다.

소금을 뿌려서 20분 정도 절여줍니다. 가지가 골고루 절여질 수 있도록 중간에 한번 정도 섞어줍니다. 굵은 소금 천일염을 사용했습니다. 절여진 가지는 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.

양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어줍니다. 어묵은 끓는 물에 튀긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.

어묵, 양조간장, 맛술 순으로 넣고 볶아줍니다. 고춧가루를 넣고 볶은 후 올리고당을 넣어 다시 한번 볶아주고 불에서 내려요.

가지어묵볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

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등록일 : 2013-07-11 수정일 : 2015-04-03

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 1

요리 후기 2

애니81 2020-07-16 14:45:57

신랑이 보고 해줬는데 정말 맛있어요^^

결_Agnes 2016-07-05 14:46:27

처음해본거라 해놓고도 맛을 잘모르겠어요 일단 먹으려고 해보긴했는데.. 그래두 레시피보고 열심히 해봤습니다. 감사합니다.

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