사골곰탕 끓이는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

283,644

상품목록

예쁜포비

사골곰탕 끓이는 법

사골곰탕은 사골부위로만 끓이면 비용이 비싸요. 잡뼈를 함께 넣고 끓이면 가격적인 부담이 덜어질 것입니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

요것은 한우 잡뼈입니다. 사골곰탕 맛있게 끓이는 법을 알려 드리겠습니다. 우선 냉동되어 있는 사골과 잡뼈는 천천히 해동해 주세요. 그래야 육즙이 빠져 나가지 않아 맛있습니다

사골과 잡뼈를 찬물에 반나절 이상 담가 핏물을 제거해 주세요 중간중간에 물을 3-4번 갈아 주세요. 핏물을 제거하지 않으면 누린내가 날 수 있습니다.

곰국 냄비에 사골이 충분히 잠길만큼 물을 붓고 센불에서 한소금 끓여 주신 후 그 첫물을 버려 주세요. 뼈속의 핏물과 불순물을 제거하는 과정입니다. 끓인 첫물을 버려야 불순물도 제거할 수 있고 누린내도 나지 않습니다. 아깝다고 생각하지 마시고 꼭 첫물은 버려 주세요. 냄비와 사골뼈를 흐르는 물에 헹궈 주세요. 그 다음 뼈가 담길 정도로 물을 넉넉하게 넣고 센불에서 끓이다가 팔팔 끓으면 끓기 시작하면 불을 제일 약한 불에 놓고 뚜껑을 닫아 7-8시간 푹 고와 주세요.

소고기 양지나 사태가 있으시면 함께 넣어 주세요. 역시 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.

사골곰탕에 양지나 사태를 넣고 푹 삶아 주세요.

1시간 정도 삶은 고기는 건져내어 한 김 식힌 후 손으로 결대로 찢어 주세요. 삶은 고기는 마늘과 소금, 후추로 간을 해 주셔서 냉장고에 넣고 사골곰탕을 끓일 때마다 조금씩 넣어 주시면 됩니다.

뽀얗게 우러나온 사골곰탕은 차가운 베란다나 냉장고에서 차게 식혀 주세요.

차갑게 식히면 기름기가 표면에서 굳어서 편리하게 기름기를 걷어 낼 수 있습니다. 숟가락으로 걷어낸 기름은 버려 주세요.

기름기를 걷으면 사진과 같이 젤리처럼 몽글몽글한 사골곰탕이 나옵니다. 다시 사골뼈를 곰국 냄비에 넣고 물을 넣어 2차국물을 우려내 주세요. 통상은 3차까지 우려 내시는데. 맛있게 드시려면 1,2차 우려낸 사골곰탕을 섞어서 곰탕국물로 사용하시고 3차로 우려낸 국물은 육수로 사용하시면 됩니다.

사골곰탕을 우려낸 뼈는 사진처럼 구멍이 슝슝 뚫려 있습니다.

대파는 송송 썰어 주시고 미리 삶아둔 소고기도 준비해 주세요. 식당 분위기를 내기 위해 뚝배기에 불린 당면을 넣고 뽀얀 사골 국물과 고기를 넣고 한소끔 끓이면 됩니다. 간을 개인 취향껏 해야 하기 때문에 소금을 별로로 준비해 주세요.

사골곰탕 관련 상품

등록일 : 2013-03-26 수정일 : 2024-08-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

요리 후기 4

천옥희 2017-06-05 15:18:12

사골곰탕 레시피보고 끓려먹었어요 처음5시간 두번도 5시간정도 두번끓인곰탕 합쳐끓인곰탕 먹을때 준비해둔 재료을넣고 넘 맛있게먹었어요 감사합니다😊😊

운동ii 2021-02-16 17:46:58

스스로 직접 만들어서 자랑해보고 싶어지네요ㅡ^^)6

구름과 바람 2018-01-15 19:15:14

사골곰탕 덕분에 겨울방학 식탁이 따뜻하고 풍요로워졌어요~^^

댓글 7

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(384)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(188)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(60)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(51)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(20)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(13)

비빔국수 맛보장 레시피

1

비빔국수 황금레시피

ㄴ딸기바람

4.9(737)
2

(입맛 살리는 초간단 면요리) 새콤달콤 비빔국수

아랄랄라

4.9(508)
3

【초간단】 야식 비빔국수 만들기

조밍키

4.9(402)
4

비빔국수 황금레시피 비법은 양념장

혀니ㅋ

4.9(100)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(773)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(471)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(353)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(187)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(78)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.8(99)
2

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(13)
4

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

뽀또또

4.7(11)

조림 맛보장 레시피

1

달콤 짭조름♡ 떡 베이컨 간장조림♡

요블리

4.9(109)
2

국물이 자박자박한 연두부조림

yejib1112

4.9(20)
3

임면수조림 맛있는 생선조림 만드는법

혀니ㅋ

5.0(9)
4

감자조림

가시코스모스

5.0(8)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(51)
2

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
3

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)
4

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

먹순

4.7(6)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(509)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(229)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.